Интервью. Как развивать молочную компанию в ОАЭ

Генеральный директор молочной компании Al Rawabi Ахмед Эльтигани Эльмансури рассказал, как развивать бизнес климатических условиях ОАЭ и какие инновационные методы он применяет в управлении и развитии своей компании. Ахмед Эльтигани Эльмансури станет одним из главных спикеров Молочной Олимпиады 2024, которая состоится в мае 2024 года в турецкой Анкаре.

— Доктор Эльтигани, расскажите, о чем будет ваше выступление на Молочной Олимпиаде.

 — Я буду рассказывать о том, как использовать искусственный интеллект для эффективного управления мегафермами. Эта тема крайне важна для ветеринаров, поскольку, хотя многие из нас прошли обучение в ветеринарных медицинских училищах, нам часто не хватало знаний в области менеджмента и лидерства. Мы освоили навыки работы с животными, поддержания их здоровья, контроля питания, содержания, медицинских процедур, экологии и прочего. Однако, когда мы начинаем работать, сталкиваемся с рядом управленческих задач и проблем.

Именно поэтому я участвую в конференции, чтобы поделиться моим опытом, накопленным за 45 лет работы в молочной промышленности. Я прошел специальное обучение по искусственному интеллекту в Массачусетском технологическом институте и стремлюсь объединить знания, полученные там, с моими знаниями в области ветеринарной медицины. Я уже обучил многих своих сотрудников в AlRawabi, крупнейшей молочной компании в ОАЭ, и хочу поделиться своим опытом и знаниями с широкой аудиторией.

— Расскажите о своей компании Al Rawabi. Как возникла идея начать производство молока в ОАЭ?

 — Наша молочная ферма была основана мной в 1989 году. Более 35 лет назад мы начинали всего с 500 голов коров, а сегодня мы имеем уже 18 000. Мы являемся лидерами рынка в регионе и сотрудничаем с 15 000 магазинами розничной торговли в Объединенных Арабских Эмиратах и Омане.

Молоко — это продукт, подверженный порче, и люди хотят потреблять свежее молоко, так же как они всегда предпочитают свежие овощи, фрукты, хлеб и яйца. В то время из-за длительного времени доставки было сложно импортировать молоко из-за границы, поэтому мы приняли решение о собственном производстве на местном уровне.

— Расскажите об особенностях производства молока в ОАЭ. Насколько это сложно в климатических условиях страны?

 — Летом температура здесь достигает +50ºС, влажность поднимается до 95-98%. Эти два условия не являются благоприятными для молочных пород коров, особенно для европейских. Наши коровы — фрезианские, поэтому было важно организовать максимально комфортные условия для них.

Мы импортировали охладители из Аризоны, США, которые имеют вентиляторы и форсунки. Форсунки пропускают воду, похожую на испарительное охлаждение, и воздушное давление обеспечивает распределение этих маленьких частиц воды для охлаждения коров с 50ºС до 28ºС. Коровам необходимо находиться в температурных условиях, аналогичных тем, которые были в стране их происхождения, и мы достигаем этого с помощью специального охлаждения.

— Как вы решаете вопрос с кормовой базой в климатических условиях ОАЭ?

— Мы кормим наших коров здесь лучше, чем в Европе, потому что у нас есть хороший источник кормов, мы импортируем все корма из-за рубежа. Мы предоставляем им полный сбалансированный рацион, включающий оптимальное сочетание клетчатки, белка, углеводов, жиров, минералов и витаминов.

Работаем с нутрициологами, чтобы обеспечить оптимальное питание для коров, и разделяем их на разные группы для учета индивидуальных потребностей. Это две основные составляющие успеха нашего производства: благоприятный климат и высококачественное питание.

В результате продуктивность наших коров превышает средние показатели в Европе. В Голландии средняя продукция молока составляет около 8 700 литров в год на корову, в Германии — около 8 900 литров. В нашем хозяйстве средняя продукция достигает 11 000 литров на корову. Это результат стабильных климатических условий в течение всего года, а также использования более разнообразного и ценного корма.

В то время как в Европе основными источниками корма являются силос, трава и концентраты, у нас есть доступ к широкому ассортименту кормов, включая соевые бобы, сахарную свеклу, люцерну и хлопковое семя. Эти корма более питательны и ценны для наших коров, что отражается в высокой продуктивности и качестве молока.

— А какой системой управления стадом вы пользуетесь?

— У нас установлена система искусственного интеллекта, на каждой корове установлены чипы с датчиками. На крыше фермы также установлен датчик, который измеряет шаги и дыхание коровы. Если какой-то из этих параметров у коровы меняется, ее сразу отделяют от остальных.

Благодаря дополнительному датчику, установленному по дороге в доильный зал, появляется специальный барьер, и корова с нестандартными показателями вынуждена повернуть в другую зону. В этой зоне ветеринар осматривает ее, предпринимая меры до начала болезни.

Эта система интегрирована с программным обеспечением DairyComp 305 и отлично справляется с задачей управления стадом. Мы также используем ChatGPT и Co-Pilot. Все наши менеджеры прошли обучение по использованию Co-Pilot.

Эти два инструмента искусственного интеллекта очень продвинуты и помогают в управлении стадом. Именно поэтому я выступаю на Молочной Олимпиаде с докладом о том, как управлять молочными компаниями с использованием искусственного интеллекта, и хочу объяснить людям, как они могут внедрить это в свою работу.

— Расскажите о продуктовых инновациях в компании.

— Мы стали первой компанией на рынке, предлагающей молоко в пластиковых бутылках, и это привлекло внимание покупателей. Когда люди заходили в гипермаркеты или супермаркеты, они замечали новый формат упаковки — молоко в бутылках, а не в картонных упаковках. Это привело к тому, что мы получили около 7% доли на рынке.

В 1994 году я подумал, почему все компании производят молоко только в упаковках объемом 0,5 и 1 литр, как в Европе? В Европе семьи обычно состоят из одного или трех человек, в то время как в нашем регионе среднее количество членов семьи составляет около 5-7 человек. Такие маленькие упаковки в 0,5 и 1 литр были недостаточно вместительными. Поэтому мы стали первой компанией, которая предложила семейные упаковки объемом 2-3 литра, а также упаковки объемом 1 галлон (около 3,79 литров). Это дало нам дополнительные 12% рыночной доли, поскольку покупатели могли совершать покупки реже, что сокращало необходимость посещать магазин.

Также в 1994 году на рынке отсутствовали свежие соки. Вместо них были другие напитки. Мы решили это изменить и стали первой компанией, которая начала производить натуральные пастеризованные соки. Это также принесло нам дополнительные 5% рыночной доли.

В 2000 году мы ввели на рынок омега-молоко, содержащее омега-3 жирные кислоты. Омега-3 известна своими полезными свойствами для сердечно-сосудистой системы, зрения, иммунитета и т.д. Мы обратились в Министерство здравоохранения ОАЭ и узнали, что дефицит витамина D является одной из основных проблем в нашей стране. Поэтому мы стали первой компанией, которая начала производить витаминизированное молоко с высоким содержанием витамина D. Затем мы разработали Nutrее Boost — заменитель завтрака, содержащий дикий овес, лабан, минералы, витамины и смесь натуральных фруктов. Этот продукт получил премию в категории питания из миллиона других продуктов питания.

— Какие еще продуктовые инновации планируете в компании?

— Мы стремимся занять свою нишу на рынке функциональных продуктов. Недавно мы представили молоко A2 для людей, страдающих аллергией на молоко. Для этого мы разделили коров на две группы: одна группа производит β-казеин А1, а другая — β-казеин А2.

Коров, производящих β-казеин А2, мы доим отдельно и используем их молоко для производства молока A2, которое безопасно для людей с аллергией.

В настоящее время мы разрабатываем продукты для снижения веса у людей с ожирением. Мы производим продукты, которые помогают людям с сахарным диабетом контролировать уровень сахара в крови. Также мы разрабатываем молоко, которое способствует снижению артериального давления у людей с гипертонией. Мы также рассматриваем возможность производства молока для людей, страдающих нарушениями сна. Вот какие планы на развитие у нас в будущем.

— Когда вы собираетесь представить свои новые продукты?

— Мы выпускаем новый продукт каждые три месяца, так как на его разработку требуется время. Следующий продукт будет запущен в марте — это будет матча-молоко. Матча пользуется популярностью среди многих людей сегодня, поэтому мы представим его в следующем месяце.

Через шесть месяцев мы планируем выпустить продукт для борьбы с ожирением, чтобы помочь людям снизить вес в течение четырех месяцев. После этого мы начнем работу над продуктом для людей с диабетом.

— В одном из интервью вы упомянули, что вкладываете значительные средства в исследования для создания новых продуктов. Расскажите подробнее об этом.

 — Да, у нас выделен специальный бюджет на исследования и разработку, сумму озвучить не могу, это конфиденциальная информация. Мы активно используем новейшие технологии. Недавно мы внедрили программу Co-Pilot на компьютерах всех наших менеджеров. Хотя Co-Pilot стоит дорого, мы считаем, что это приносит огромную пользу нашему бизнесу.

Теперь наши менеджеры могут использовать эту программу в своем повседневном управлении. Она интегрирует ChatGPT с Outlook, а также с документами Word, Excel и PowerPoint. Это помогает нам систематизировать информацию, которую мы создавали или использовали в этих программах за последние 10 лет. Она также предоставляет сводку планов на текущую и ближайшую недели. Мы серьезно вложились в этот проект.

Кроме того, мы также инвестировали в двух роботов на нашем заводе, которые уже активно функционируют. Эти роботы участвуют в наполнении наших фургонов с помощью специальной машины. Они трудятся 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, 365 дней в году.

— Расскажите, в каких странах вы сегодня представлены? И в какие регионы планируете расширяться?

— В производстве свежих продуктов мы работаем только на рынках Объединенных Арабских Эмиратов и Омана. Что касается молока и соков длительного хранения, мы уже есть в Уганде, Ираке, Сирии и Египте. В настоящее время мы назначили нового менеджера по экспорту, который займется остальными африканскими странами.

— Почему вы сконцентрировались на африканских странах?

— Мы приняли решение сосредоточиться на них из-за отсутствия там местных предприятий по производству продуктов питания. Большинство из этих стран до сих пор зависят от импорта продуктов. В настоящее время мы также инвестируем в молочную ферму в Уганде, уже получили земельный участок от правительства. Также заключен договор с фермерами-подрядчиками.

Мы уже провели встречи с ними и планируем развивать их как фермеров, собирать у них молоко, а затем предоставлять им услуги, которые будут вычитаться из цены сырья. Мы собираемся перерабатывать это молоко на нашем заводе, чтобы они могли избежать проблем с рынком сбыта.

— Помимо AlRawabi, вы развиваете свою консалтинговую компанию? Расскажите немного о ней.

— Да, у меня есть собственная консалтинговая компания под названием “Agribusiness Consulting”. Сейчас я предоставляю консультацию крупным молочным компаниям в Ботсване и Нигерии. Мы планируем создать модельную ферму, которая будет иметь свое собственное производство кормов для обеспечения не только фермы, но и сельхозпредприятий в округе.

Кроме того, на ферме будет академия для обучения фермеров, центр искусственного оплодотворения и услуги по трансферу эмбрионов для повышения производства. Мы обсудили финансирование этого проекта с банком Standard Chartered Bank, который интересуется его реализацией как проекта “фермеров-подрядчиков” в Нигерии и Ботсване. У нас есть поддержка президента Ботсваны и хорошие связи с высшими чиновниками в Нигерии. Для успешного ведения бизнеса в африканских странах очень важна поддержка высших лиц, в противном случае, вы ничего не добьетесь там.

— В чем именно заключается ваша консультация?

— Моя консультационная деятельность направлена на увеличение производства. Я успешно внедрил эту концепцию в западной части Судана, где фермеры ранее жили в нищете. Теперь, благодаря моей модели, их жизнь кардинально улучшилась. Мы строим заводы по переработке молока и мяса, а также обеспечиваем фермеров необходимыми услугами. Моя мечта — распространить эту модель на все бедные страны.

Мы помогаем фермерам улучшить их условия жизни, строя амбары и предоставляя услуги искусственного осеменения и трансфера эмбрионов. Мы также разрабатываем программы обучения для фермеров и создаем центры для исследований и развития. Наша цель — значительно увеличить объем производства молока. Это позволит улучшить уровень жизни фермеров и сделать продукцию доступной по низкой цене.

Мы устанавливаем высокие стандарты качества и обеспечиваем строгий контроль производства. Наша ферма работает на базе собственного завода, где мы производим молоко длительного хранения высокого качества. Продукция экспортируется в Объединенные Арабские Эмираты, где она пользуется популярностью как на местном, так и на международном рынке.

— Доктор Ахмед Эльтигани Эльмансури, благодарю вас за увлекательное интервью. С нетерпением ожидаем ваше выступление на нашей Молочной Олимпиаде 2024 в Анкаре. Напоследок, поделитесь, пожалуйста, вашими ожиданиями от предстоящего мероприятия.

— Я ожидаю, что после этого события все ветеринары проявят интерес к управлению стадом с использованием искусственного интеллекта. Это вызов, который я ставил перед собой, основывая Al Rawabi 35 лет назад, и сегодня наша компания является лидером рынка.

Я хочу передать свой опыт своим коллегам, чтобы помочь им эффективно управлять своими бизнесами – будь то в ветеринарной клинике, молочной ферме или перерабатывающем заводе. Ветеринары — это умные и талантливые люди, работающие в различных областях, и я уверен, что данная тема будет им очень полезна. Я с нетерпением жду общения с коллегами и обсуждения вопросов лидерства и управления бизнесом.

Для справки: профессор, д-р Ахмед Эльтигани Эльмансури является основателем молочной компании Al Rawabi в ОАЭ. За 35 лет правления своей компанией он оказал большое влияние на молочную отрасль. Вклад Ахмеда Эльтигани Эльмансури был отмечен многочисленными национальными и международными наградами, включая звание “Предприниматель года” по версии журнала Entrepreneur Magazine. Вместе с тем, под его руководством компания Al Rawabi стала одним из 40 сильнейших брендов арабского мира, согласно журналу Forbes. Мировые медиа, включая журналы CEO, Forbes и Entrepreneur, а также телеканалы CNN, Sky News и National Geographic TV активно проявляют интерес к деятельности д-ра Ахмеда Эльтигани.

Напомним, в 2024 году Молочная Олимпиада будет проводиться в 15-й раз. Это возможность услышать выступления лидеров отрасли, изучить и перенять лучшие практики и вдохновиться новыми идеями! Ведущие спикеры: Пьеркристиано Браззале, Торстен Хемме, профессор Ахмед Эльтигани, Кевин Беллами, Игорь Барингольц — уже подтвердили свое участие в качестве спикеров.

Цель мероприятия — определение перспектив мирового молочного рынка, оценка существующих отраслевых проблем, прогноз тенденций, установление новых связей и зарождение новых грандиозных проектов.

Зарегистрироваться в качестве участника или предложить свою тему для выступления можно на официальном сайте Молочной Олимпиады.

Регистрируйтесь уже сейчас по привлекательным ценам, и погрузитесь в атмосферу Молочной Олимпиады!

С 15 марта цены на регистрацию изменятся.

Вы можете зарегистрироваться для участия в Молочной Олимпиаде 2024 на официальном сайте по ссылке. Предложить своего спикера для деловой программы мероприятия можно связавшись с организаторами по почте:  ads@dairynews.today

Контакты для СМИ: Елена Харьковская

eh@dairynews.today