Самые распространенные злаковые культуры 

• Пшеница: Из пшеницы получаются различные виды круп, включая пшеничную крупу, манку, кускус и пшеничную крупу для гречки.
• Рис: Рис является основным продуктом, получаемым из рисовых злаков. Существуют разные сорта риса, такие как длиннозерный, короткозерный, арборио и др.
• Кукуруза: Кукурузные зерна используются для производства кукурузной крупы, популярной в некоторых кухнях, например, для приготовления поленты.
• Овес: Овес используется для производства овсяной крупы, овсянки и овсяного муки.
• Ячмень: Из ячменя получают ячменную крупу и ячменный солод, который используется в пивоварении.
• Гречиха: Гречиха дает гречневую крупу, которая широко используется в различных блюдах.
• Просо: Просо также используется для производства крупы, которая популярна в некоторых регионах мира.
• Пшено: Пшено дает пшенную крупу, которая имеет нежный вкус и богата питательными веществами.
• Тритикале: Тритикале – это гибрид пшеницы и ржи, из которого получают крупу с высоким содержанием белка.

Это лишь некоторые из множества злаковых культур, и каждая из них имеет свои уникальные особенности и применения.

Какие крупы делают из пшеницы

Из пшеницы производят различные виды круп. Вот некоторые из них:

Пшеничная крупа

Пшеничная крупа представляет собой очищенные и раздробленные пшеничные зерна. Она имеет различные варианты, такие как мелкозернистая пшеничная крупа и крупнозернистая пшеничная крупа. Она обладает нежным вкусом и используется в различных блюдах, таких как каши, супы и запеканки.

Манка

Манка получается из среднезернистой пшеницы, измельченной до состояния крупы. Она используется для приготовления различных блюд, включая выпечку, пудинги и каши.

Кускус

Кускус производится из твердой пшеницы, после чего зерна превращаются в мелкую крупу. Он широко используется в блюдах северной африканской кухни, таких как таджины и салаты.

Пшеничная крупа для гречки

Это вид пшеничной крупы, полученной из сорта пшеницы, который по внешнему виду и консистенции напоминает гречку. Она может использоваться вместо гречки в различных блюдах.

Булгур

Булгур – это традиционная пищевая продукция, получаемая из предварительно обработанной и парбоильной пшеницы (обычно твердых сортов пшеницы). Вот как производится булгур:

1. Пшеничные зерна сначала очищаются, чтобы удалить внешние оболочки и другие примеси.

2. Затем зерна подвергаются обработке паром, что помогает сохранить питательные вещества и упростить последующую обработку.

3. После этого зерна сушат и дробят на частицы различного размера. Обычно получается несколько разных фракций булгура, включая мелкий, средний и крупный булгур.

4. Готовый булгур может использоваться в приготовлении различных блюд.

Булгур широко используется в блюдах ближневосточной и средиземноморской кухни. Он имеет нежный вкус и текстуру, а также обладает высоким содержанием клетчатки и других питательных веществ. Булгур часто используется для приготовления салатов, пилавов, запеканок и других блюд.

Важно отметить, что приготовление булгура обычно требует предварительной обработки с использованием кипятка или варки, чтобы он стал мягким и пригодным для употребления. Время приготовления может варьироваться в зав

Каждый из этих видов пшеничных круп имеет свои особенности и применение в кулинарии. Выбор конкретного вида зависит от предпочтений и требований приготовления блюд.

Какие крупы делают из бобовых?

Из бобовых можно получить различные виды круп. Вот некоторые из них:

Чечевица

Чечевица – один из самых распространенных видов круп, получаемых из бобовых. Она может быть разного цвета, такого как зеленая, коричневая или красная. Чечевица богата белком, клетчаткой, железом и фолиевой кислотой. Она обладает нежным вкусом и используется в различных блюдах, таких как супы, каши, салаты и закуски.

Фасоль

Фасоль – еще одна популярная бобовая крупа. Она доступна в различных сортах, таких как белая фасоль, красная фасоль, черная фасоль и другие. Фасоль богата белком, клетчаткой, железом и другими питательными веществами. Она используется в различных блюдах, включая чили, супы, рагу и салаты.

Горох

Горох – еще одна бобовая крупа, которая широко используется в кулинарии. Горох богат белком, клетчаткой, железом и другими питательными веществами. Он может быть использован в супах, гарнирах, пюре и других блюдах.

Нут

Нут – это бобовая крупа, которая используется, в основном, для приготовления популярного блюда – хумуса. Нут богат белком, клетчаткой, железом и другими питательными веществами. Он может быть использован в супах, рагу, салатах и других блюдах.

Крупы из бобовых являются отличным источником растительного белка, клетчатки и других питательных веществ. Они также имеют низкий уровень насыщенных жиров. Включение бобовых круп в рацион может быть полезным для тех, кто следит за здоровым питанием или присматривается к вегетарианской или веганской диете.

Какие крупы полезнее других

Все крупы имеют свои уникальные питательные свойства и вносят свой вклад в здоровое питание. Однако некоторые крупы выделяются своими особыми полезными свойствами. Вот несколько круп, которые обычно считаются особенно полезными:

1. Гречка: Гречка является источником растительного белка, клетчатки, витаминов группы В и минералов, таких как магний и железо. Она также содержит рутин, который может помочь укрепить сосуды и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Овсянка: Овсянка богата растворимыми и нерастворимыми волокнами, которые помогают снижать уровень холестерина в крови и улучшают пищеварение. Она также содержит бета-глюкан, который имеет противовоспалительные и антиоксидантные свойства.

3. Киноа: Киноа считается “супер-крупой” из-за своего высокого содержания белка, который содержит все необходимые аминокислоты. Она также богата клетчаткой, железом, магнием, фосфором и другими питательными веществами. Киноа является отличным вариантом для вегетарианцев и веганов.

4. Ячмень: Ячмень содержит бета-глюкан, растворимые волокна, которые помогают снижать уровень холестерина и контролировать уровень сахара в крови. Он также содержит антиоксиданты и минералы, такие как селен и магний.

5. Чечевица: Чечевица богата белком, клетчаткой, железом и фолиевой кислотой. Она также содержит низкое количество жиров и является отличным источником растительного белка для вегетарианцев и веганов.

Важно отметить, что полезность круп зависит от индивидуальных потребностей и диеты каждого человека. Разнообразие в рационе и умеренное потребление различных круп помогут получить широкий спектр питательных веществ. Всегда рекомендуется обратиться к диетологу или врачу, чтобы получить индивидуальные рекомендации по питанию.

Какие крупы бесполезны или вредны для здоровья?

В общем, крупы являются полезной и важной частью здорового питания. Однако, некоторые крупы могут иметь некоторые ограничения или быть менее питательными по сравнению с другими.

1. Белый рис: Белый рис считается менее питательным по сравнению с его более цельнозерновыми аналогами, такими как коричневый рис. Белый рис прошел процесс обработки, в результате которого удаляется его клетчатка и многие питательные вещества. Он содержит меньше витаминов и минералов, чем цельнозерновые рисы.

2. Пшеница с высокой степенью очистки: Пшеничная мука с высокой степенью очистки, такая как белая мука, также может быть менее питательной. В процессе очистки удаляется большая часть клетчатки и питательных веществ. В результате этого, белая мука содержит меньше клетчатки и других питательных веществ, которые содержатся в цельномучных продуктах.

3. Манная крупа: Манная крупа является примером крупы, которая может быть менее питательной по сравнению с другими. Она обладает высоким гликемическим индексом, что означает, что она может вызывать быстрый повышение уровня сахара в крови. Поэтому, людям с диабетом или тем, кто стремится к контролю уровня сахара в крови, рекомендуется употреблять манную крупу с осторожностью или выбирать альтернативы с более низким гликемическим индексом, такие как киноа или овсянка.

Важно отметить, что эти крупы не являются “вредными” для здоровья, но они могут быть менее питательными или иметь некоторые ограничения в определенных случаях. Рекомендуется включать разнообразие круп в рацион и выбирать цельнозерновые и меньше обработанные варианты, так как они обычно более питательны и содержат больше клетчатки и других полезных веществ.