Что такое лакрица?

Лакрица – это растение, из которого получают ароматический корень, используемый в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Лакрица (Glycyrrhiza glabra) широко распространена в Европе и Азии и известна своим сладким вкусом.

Корень лакрицы содержит вещество, называемое глицирризином, которое придает ему его характерный сладкий вкус. Лакрица также содержит другие активные компоненты, такие как флавоноиды и кумарины, которые могут иметь положительное влияние на здоровье.

Где используется лакрица

Лакрица широко используется в пищевой промышленности для добавления аромата и сладости в конфеты, десерты, жевательную резинку и другие продукты. Она также используется в фармацевтической промышленности в качестве вкусового агента и для лечения различных заболеваний.

История лакрицы

Лакрица имеет длительную историю использования в традиционной медицине для лечения проблем с желудком, дыхательной системой, иммунной системой и другими заболеваниями. Некоторые исследования показывают, что лакрица может иметь противовоспалительные, противовирусные и противоаллергические свойства. Однако, необходимо отметить, что большинство исследований проводилось на животных или в лабораторных условиях, и дополнительные исследования требуются для подтверждения этих эффектов на людях.

Вред от лакрицы для доровья

Важно также отметить, что употребление лакрицы может вызывать нежелательные эффекты у некоторых людей, особенно при потреблении больших количеств или при наличии определенных заболеваний, таких как высокое давление, болезнь почек или гормональные нарушения. Поэтому, перед употреблением лакрицы в больших количествах или в качестве лечебного средства, рекомендуется проконсультироваться с врачом или фармацевтом.

Рецепты блюд с лакрицей

Мы отобрали  три интересных рецепта блюд, в которых используется лакрица:

Лакричный соус к морепродуктам

   – 2 столовые ложки меда

   – 2 столовые ложки соевого соуса

   – 1 столовая ложка свежего лимонного сока

   – 1 чайная ложка молотой лакрицы

   – 1 зубчик чеснока, измельченный

   – 1 чайная ложка свежего рубленого имбиря

   – 1/4 чайной ложки красного перца

 В миске смешайте все ингредиенты, чтобы получился соус. Затем примените соус к морепродуктам (например, креветкам или кальмарам), обжаренным на сковороде или запеченным в духовке. Подавайте блюдо с лимонным вареньем и свежими травами.

Лакричный чай

   – 1 чайный пакетик черного чая

   – 1/2 чайной ложки молотой лакрицы

   – 1 чайная ложка меда

   – 1/2 чайной ложки свежего имбиря, измельченного

   – Ломтик лимона

Заварите чай в кружке с кипятком. Добавьте лакрицу, мед, имбирь и ломтик лимона. Перемешайте и дайте настояться несколько минут. Подавайте горячим и наслаждайтесь ароматом и вкусом лакрицы.

Лакричное печенье

   – 1 1/2 чашки пшеничной муки

   – 1/2 чашки сливочного масла, мягкого

   – 1/2 чашки сахара

   – 1 чайная ложка молотой лакрицы

   – 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

   – 1 яйцо

В большой миске смешайте муку, масло, сахар, лакрицу, ванильный экстракт и яйцо до получения однородного теста. Сформируйте из теста шар и заверните его в пленку. Охладите в холодильнике в течение 30 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Раскатайте тесто на легко присыпанной мукой поверхности и вырежьте печенье с помощью формочек. Выложите печенье на противень, покрытый пергаментной бумагой, и испеките в духовке около 10-12 минут, пока оно не станет золотистым. Дайте печенью остыть перед подачей.

Надеемся, вам понравятся эти рецепты! Приготовление блюд с использованием лакрицы может быть интересным и приятным опытом.