Почему может сократиться ассортимент колбас

В России может к осени уменьшиться ассортимент сосисок и колбас, узнал РБК. Раньше из ЕС в Россию поступало больше 70% всех иностранных оболочек для колбасных изделий. Заводы сильно зависят от этого сырья.

Что случилось

• Например, целлюлозные оболочки для вареных колбас поставлялись из Германии, Испании и США. Их использовали такие крупные компании, как «Черкизово» и мясокомбинат «Клинский».
• С 10 июля ЕС ввел запрет на поставки этих оболочек в Россию. В итоге производства могут снизить свой ассортимент.
• Российские производители уже начали искать замену импортной упаковке.

Выводы

В 2020 году продажи колбасы в России увеличились на 2,7% – до 2,48 млн т. В 2021 году – дополнительно на 0,8% – до 2,51 млн т. Такие данные приводят аналитики BusinesStat, пишет “Ветеринария и жизнь”. Причина – локдауны, когда люди стали больше питаться дома.

Контекст

Сосиски – на втором месте среди самых подорожавших продуктов в прошлом году. Цены на них выросли на 22%.