В течение последних пяти лет потребление сыра в России выросло на 26%. Такие данные приводит “Национальный союз производителей молока” (Союзмолоко), пишет “Интерфакс”. Это один из самых быстрорастущих сегментов потребления, оценивают в союзе.

Что случилось

• При этом этот рынок все еще остается перспективным. Уровень потребления в России – примерно 5 кг в год на душу населения по сравнению с 15 кг в Европе.
• В течение последних восьми лет выпуск товарного молока увеличился примерно на 5 млн т. Из них 3,2 млн т пошло на изготовление сыров.
• А потребление кисломолочных товаров в стране падает. Заметнее всего – кефира.

Потребление

Сыр был среди тех продуктов, которые сильнее всего подорожали в пандемию. 

Контекст

Молочный союз России составил рейтинг самых популярных сыров по цене.