X5 Ready Food, подразделение X5 по производству и развитию готовой еды, запустила производство на базе партнерской фабрики Hot Hit в Санкт-Петербурге, сообщил ретейлер. 

На первом этапе фабрика-кухня снабжает 27 “Перекрестков”, отгружая до 5 тыс. единиц в сутки. При выходе на полную мощность объем выпуска достигнет 75 тыс. и фабрика будет обеспечивать большее количество магазинов, в том числе других торговых сетей X5.

Сейчас предприятие производит продукцию ready-to-eat: холодные и горячие закуски, супы, салаты, основные блюда и прочее, всего около 35 наименований.

Контекст

X5 Ready Food поставляет продукцию в магазины сети в Москве и области, Санкт-Петербурге и Ленобласти, Ростов-на-Дону и Сочи.

Выводы

• Запуск производства позволил сократить сроки доставки готовой еды до магазинов, детализировать проработку качества продукции, снять ограничения по объемам и сократить количество ручного труда. Площадь современной фабрики составляет 5 тыс. квадратных метров, планируемый штат сотрудников – до 150 человек.
• В планах X5 Ready Food запустить подобные фабрики на базе партнерских производств и в других регионах.
• В связи с ростом спроса на готовую едут подобные проекты запускают другие ретейлеры (“Магнит” и другие) и независимые инвесторы. Например, “Рузком” построит в Подмосковье завод по выпуску полуфабрикатов и готовых блюд мощностью 24 тыс. т продукции в год, инвестиции – 2,5 млрд руб.