Ржаной хлеб станет деликатесом из-за снижения урожая

Президент Союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко говорит о снижении урожая и качества ржи. А председатель комиссии ТПП по АПК, академик РАН Петр Чекмарев отмечает слишком низкую цену на эту культуру в России. Их слова приводит «Интерфакс». Разберём основные тезисы.

СУТЬ

• По словам Игоря Свириденко, урожай ржи в 2023 году предположительно составит 1,8 млн тонн (на 16,6% меньше, чем в 2022 году).
• 97% зерна относится к 1-3 классам, из них более половины — 3 класса. Такие показатели качества нехороши для технологических требований мукомолья, — отмечает Свириденко.
• Доля ржаной муки в соотношении с пшеничной — 10%, поэтому государство не уделяет ей должного внимания. Если ситуация не изменится, то возникнет дефицит ржаного хлеба, и он станет дороже самого высококачественного пшеничного, — считает эксперт.
• Пётр Чекмарев отмечает, что цена на рожь сейчас составляет 5000 рублей за тонну. 
• Если стоимость не вырастет вдвое, то сельхозпроизводители перестанут заниматься этим зерном даже при большом желании, — говорит эксперт.

КОНТЕКСТ

• По данным Росстата, в 2022 году было собрано 2,1 млн тонн ржи. В 2021 году — 1,7 млн тонн. 
• Согласно мониторингу компании «ПроЗерно» цены на зерно, в том числе и на рожь, значительно снижаются.
• Ранее сообщалось, что государство начнёт субсидировать перевозку ржи.
• Льготная перевозка зерновых культур ж/д транспортом теперь распространяется и на рожь. В том числе на мукомолов ЦФО и СЗФО.
• Минсельхоз прогнозировал, что дальнейший рост цен на хлеб из ржаной и пшеничной муки не превысит общую инфляцию.

ВЫВОД

• Предполагается, что благодаря новым субсидиям на перевозку ржи бизнес сможет снизить расходы, повысить рентабельность и заранее подготовиться к весенним сельхозработам.
• Субсидии помогут удерживать цены на муку, хлеб и прочие изделия, считают в Правительстве.