СУТЬ

• В марте 2024 года стоимость сливочного масла резко выросла до 760 руб./кг. Скачок цен примерно на 100 рублей за месяц произошёл в преддверии Великого поста. Об этом пишет портал DairyNews.today со ссылкой на слова директора «ИТ-Молоко» Александра Поляка.
• Эксперт называет скачок цен «фантастическим» и «иррациональным». По его словам, дефицита продукта сейчас не наблюдается, спрос не растёт, а цены на сырьё падают.
• Впрочем, согласно прогнозу DairyTrader, уже в апреле цена снизится до 700 руб./кг, а через три месяца — до 650 руб./кг.

КОНТЕКСТ

• По данным Национального союза производителей молока (Союзмолоко), за 2023 год себестоимость производства молока выросла на 17%. Причина — рост затрат на: кадры, корма, электроэнергию, дизельное топливо.  Отмечается также рост валютных затрат (+41%) и уровень инфляции (7%), который повлиял на остальные статьи затрат.
• Сливочное масло — один из немногих молочных продуктов, производство которого в 2023 году снизилось. Всего было выпущено 323,2 тыс. тонн (-1% к 2022 году).
• Председатель Союзмолоко Артем Белов ранее отмечал, что в прошлом году наблюдался существенный рост спроса на молочную продукцию на фоне роста доходов населения. По его оценке, ситуация будет аналогичной в текущем и следующем году.
• Цены на «молочку» за прошлый год выросли на 2,6% при общем росте цен на продовольствие на 4,6%.

ВЫВОДЫ

• По прогнозу Александра Поляка, пачка масла в розничных сетях через 1-2 месяца может подорожать на 10%. Это приведёт к снижению спроса на 3-5%. Затем появится излишек и стоимость опять снизится.
• Молочные продукты могут подорожать в 2024 году на фоне прошлогоднего роста себестоимости производства, считают в Союзмолоко. Однако рост цен вряд ли будет резким для конечных покупателей.
• Доцент кафедры теории и социально-экономической статистики Российского экономического университета имени Плеханова Ольга Лебединская в беседе с «Парламентской газетой» говорила, что перед молочной отраслью стоят новые вызовы. Для удовлетворения растущего спроса потребуется модернизировать и наращивать производственные мощности, внедрять новые технологии.