СУТЬ

• По данным Росстата, цены на баранину от производителей за год выросли на 30-40%. Об этом пишет РБК.
• Индекс цен на парную, остывшую и охлажденную баранину в марте вырос на 33,2% год к году.
• Замороженная баранина подорожала ещё значительнее — на 41,5%.

Рост индексов цен на другие виды мяса в марте 2024 года:

• Парная и охлажденная свинина — 16,8% год к году.
• Замороженная свинина — 13% год к году.
• Парная и охлажденная говядина — 3,6% год к году.
• Замороженная говядина — 27,5% год к году.
• Охлажденное мясо птиц — 20,5% год к году.
• Замороженное мясо птиц — 33,3% год к году.

В рознице килограмм баранины в марте стоил 695,9 руб. (данные Росстата). Это почти на треть больше, чем в марте 2023 года.

• С 18 марта по 15 апреля цена выросла ещё на 4,3% — до 713,5 руб./кг.

КОНТЕКСТ

• По данным Росстата, производство овец и коз на убой в живом весе во всех категориях хозяйств 2023 году составило 443,7 тыс. тонн (-1,3% год к году).
• В первом квартале 2024 года производство составило 63,1 тыс. тонн (-2,9% год к году).
• Экспорт баранины и козлятины в 1 квартале 2024 года вырос в 2,4 раза. Среди покупателей по-прежнему лидирует Иран (данные системы Россельхознадзора ФГИС «Аргус»).
• По прогнозу ФАО, к 2032 году мировое потребление баранины вырастет на 15%.
• Объёмы производства баранины в России уступают другим видам мяса. Большую долю рынка занимают фермеры и частные хозяйства.
• Крупные компании, которые занимаются производством баранины: «Мираторг», «Дамате», «Ресурс».
• Руспродсоюз сообщает, что приготовление шашлыка в 2024 году подорожает на 10-20%.

ВЫВОДЫ

Опрошенные РБК эксперты выделяют следующие причины роста цен:

• Снижение поголовья овец при росте спроса в ритейле и экспорта.
• Рост затрат на оборудование, логистику и персонал.

Представитель Минсельхоза сообщил изданию, что дефицита на внутреннем рынке нет.