СУТЬ

• Производители хлеба столкнулись с ростом стоимости своего основного сырья — муки. Национальный союз хлебопечения (НСХ) рассказал РБК о росте цен до 30% за две недели к началу июня.
• Согласно публикации, уведомления о росте цен стали поступать хлебопекам ещё в мае. В июне мука начала дорожать сразу на несколько рублей за 1 кг.
• Отмечается, что к концу месяца цены стабилизировались, но остаются рекордно высокими.
• Причиной тенденции в НСХ считают удорожание зерна на фоне неблагоприятных погодных условий.
• Происходящее настолько встревожило хлебопеков, что они заговорили о вероятности дефицита муки на внутреннем рынке и введении пошлин на экспорт.
• Мукомолы, в свою очередь, называют ситуацию спокойной. Но также отмечают небольшой (20–50 коп. за 1 кг) рост цен на муку на фоне удорожания пшеницы.
• Минсельхоз тоже не видит причин для беспокойства. По данным ведомства, стоимость пшеничной муки с конца прошлого года выросла менее, чем на 3%, а предложение на внутреннем рынке с лихвой перекрывает спрос.

КОНТЕКСТ

• В I квартале 2024 года цены на хлеб в некоторых регионах России выросли примерно на треть год к году. Главная причина — увеличение расходов производителей на логистику. Логистика дорожает на фоне дорогого топлива и дефицита водителей.
• Чтобы сэкономить хлебопеки стали активно наращивать выпуск замороженных полуфабрикатов.
• 26 июня Минсельхоз призвал регионы следить за потребительской стоимостью отдельных категорий социально значимой продукции, в частности, хлеба.
• По данным Росстата, за первые 5 месяцев 2024 года в России произвели более 4,2 млн тонн муки (+8,8% год к году).

ВЫВОДЫ

• В НСХ говорят, что из-за подорожания сырья конечная цена на хлеб может вырасти на 10%.
• По мнению Минсельхоза, ситуация будет оставаться стабильной на фоне роста производства муки.