СУТЬ

• Аналитический центр Milknews рассказал, как росло производство молочной продукции за первые 5 месяцев 2024 года. Приводим основные показатели.

КОНТЕКСТ

• По данным Россельхознадзора, экспорт молочной продукции в январе-июне 2024 года вырос на 27,6% год к году.
• Поставки за рубеж молока, сухих и сгущеных сливок выросли на 33,3%.
• Натуральные продажи большинства видов молочной продукции на внутреннем рынке стали восстанавливаться в период с февраля 2023 г. по февраль 2024 г. после снижения в аналогичный период годом ранее.
• Сильнее всего выросли объёмы продаж сливок (+13,9%), упакованного творога (+8,3%) и ряженки (+5,8%).
• По данным Союзмолоко, в 2023 году потребление сыров в России превысило 1 млн тонн. Показатель стал самым большим в современной истории.

ВЫВОДЫ

• Производство молочной продукции в России в январе-мае 2024 года продемонстрировало рост по большинству категорий. Лидерами стали сливки, сыры, мороженое, йогурт и творог.

Производство сухого обезжиренного и сухого цельного молока снизилось. Причины:

• Рост спроса на масло стимулирует переработчиков молока направлять больше сырья на его производство, сокращая объемы, доступные для изготовления сухого молока.
• Низкие цены на СОМ, в том числе импортируемое из Беларуси, делают его менее привлекательным для производства по сравнению с другими молочными продуктами. Производители переориентируют свои ресурсы на более рентабельные товары.