Исследование: как меняется потребление на рынке мяса

Аналитическая компания Нильсен рассказала о ключевых трендах мясного рынка. Вот самое интересное.

СУТЬ

• Мясные консервы стали самой быстрорастущей категорией по итогам 2024 года (+20%), хотя годом ранее спрос на них падал.
• Охлажденные полуфабрикаты прибавили +7,4% благодаря тренду на удобство.
• Говядина показала 6% рост в сегменте сырого мяса. Темпы продаж индейки выросли на 1,5% год к году. Спрос на свинину и курицу стагнирует.
• Деликатесы стали самым быстрорастущим сегментом среди колбасных изделий (+13,7%).
• Общий показатель натуральных продаж мяса и мясных изделий вырос на 1,1% год к году. По сравнению с 2023 годом темп роста замедлился.

• В офлайн-сетях продажи мяса выросли в среднем на 13% в денежном выражении, в онлайн-каналах — на 40%.
• Доля e-commerce в мясном сегменте достигла 6%, а для сырого мяса — почти 10%. 
• Сосиски, теряющие спрос в офлайне, вышли в плюс за счет онлайн-торговли.

КОНТЕКСТ

• SoyaNews сообщает со ссылкой на данные ЕМИСС, что цена на говядину в России растёт 30 месяцев подряд. Стоимость в феврале 2025 года достигла 613,28 руб./кг (+14,6% к февралю 2024-го).
• В 2024 году ввоз говядины в Россию вырос на 15% (до 311 тыс. тонн). Основные поставщики — страны ЕАЭС (+20%), но доля импорта на рынке увеличилась лишь на 1 п.п. (до 16%) (данные EMEAT).

ВЫВОДЫ

• Консервы, полуфабрикаты и говядина — главные точки роста рынка.
• Деликатесы набирают популярность.
• Онлайн-канал усиливает влияние на спрос, особенно для премиальных и удобных форматов.