Спрос на сливочное масло упал на фоне роста цен

Продажи сократились почти на 15%

СУТЬ

• Продажи сливочного масла в России сократились на 14,9% в январе–феврале 2025 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, сообщает NTech.
• Снижение спроса началось еще в конце 2024-го: в октябре продажи упали на 2,2%, в ноябре — на 7,7%, а в декабре — на 13%.
• Основная причина — рекордная инфляция в категории. К концу 2024 года сливочное масло подорожало на 42%, а в начале 2025-го рост цен замедлился до 40%. 

КОНТЕКСТ

• По данным Росстата, за год (с 8 апреля 2024-го по 7 апреля 2025-го) сливочное масло в России подорожало на 36,8%.

Россельхознадзор фиксирует рост импорта (по данным на 21 марта):

• Аргентина поставила 2 тыс. тонн (+460% к прошлому году);
• Уругвай увеличил ввоз до 1 тыс. тонн (в 2 раза больше);
• Иран начал поставки (2 тыс. тонн, ранее их не было).

С декабря 2024-го в России действует беспошлинная квота на ввоз 25 тыс. тонн масла (до 15 июня 2025 года).

Осенью 2024 года цены на сливочное масло достигали рекордных отметок в Европе. Причины:

• высокий спрос;
• дефицит сырья;
• болезни скота (блютанг, ЭГБ);
• переориентация молока на сыр и другие продукты.

ВЫВОД

• Эксперты NTech отмечают, что после резкого подорожания спрос обычно снижается на 3–5 месяцев. Пик ценового роста, вероятно, пройден, но быстрое восстановление потребления маловероятно.