Продажи овощей падают на фоне роста цен

FMCG Report изучил данные NTech по продажам шести категорий овощей с начала 2023 года по I квартал 2025.

СУТЬ

В первом квартале 2025 года продажи шести ключевых категорий овощей — кабачков, огурцов, томатов, картофеля, лука и моркови — в натуральном выражении упали. В большинстве случаев рост цен лишь частично компенсировал снижение объемов.

• Кабачки: в I кв. 2025 продали 14,7 тыс. т (–16% к 2024 г.), а в марте спад превысил 50%. Причина — скачок цен до 270 руб./кг (данные на март 2025 г., +47,5% г/г). Продажи в деньгах по итогам января-марта выросли на 1,4% год к году (до 3,6 млрд руб.).
• Огурцы подешевели к марту до 253 руб./кг (+9,2% г/г) после пиковых показателей января-февраля. Продажи в объеме упали лишь на 1,8% (до 215,2 тыс. т). В деньгах рост — 11,6% (до 63,3 млрд руб.).
• Томаты показали стабильность: объем продаж — 227,6 тыс. т (–0,3%), а цены в марте достигли 400 руб./кг (+14% г/г). Выручка — 84 млрд руб. (+10,8%).
• Картофель рухнул в объеме на 11,6% (до 639,3 тыс. т). Цены в марте взлетели в 2,5 раза (до 74,5 руб./кг). В деньгах продажи выросли в 2,1 раза (до 41,5 млрд руб.).
• Лук подорожал на 48,2% (до 56,7 руб./кг по данным на март 2025 г), а продажи снизились на 2,2% (до 278,1 тыс. т). Выручка — 15,5 млрд руб. (+18,7%).
• Морковь почти не изменилась в цене (44,4 руб./кг), объем продаж — 172,1 тыс. т (–1,3%).

КОНТЕКСТ

• Снижение продаж происходит на фоне сложной ситуации в отрасли. По данным консалтинговой компании Neo, рентабельность производства овощей открытого грунта упала с 132,5% в 2021 году до минус 34,2% в 2022-м. Сейчас она составляет 25–50% (по оценке Института развития предпринимательства и экономики). Причина — нестабильный урожай и волатильность закупочных цен.
• Тепличное производство стабильнее, но и здесь показатели снижаются: по данным Nielsen, с апреля 2024 по март 2025 года продажи тепличных овощей выросли на 2,5–12,6%, однако рентабельность упала с 27,55% до 12,86% (оценка отраслевых аналитиков).
• По словам главы Минсельхоза Оксаны Лут, рост цен связан с сокращением площадей из-за низких цен в прошлом году. В 2025 году ожидается расширение посадок: картофеля на 10 тыс. га, овощей — на 6,8 тыс. га. Первые поставки свежей продукции — уже в июне, в июле возможно снижение цен.
• Господдержка овощеводства в 2025 г. сокращена на 13% — до 3,7 млрд руб. (Минсельхоз).

ВЫВОД

• Цены на овощи продолжают расти, но покупатели не готовы к столь быстрому удорожанию — это негативно сказывается на спросе.