Дефицит кадров в хлебопекарной отрасли достигает 40%

СУТЬ

• На предприятиях хлебопекарной отрасли фиксируется острая нехватка рабочих кадров — в ряде регионов дефицит достигает 40%. Об этом ТАСС сообщил президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов. 
• По словам Семенова, дефицит кадров наиболее выражен в регионах с хронически сложной ситуацией на рынке труда, например Ямало-Ненецкий автономный округ. 
• Основные причины — неконкурентоспособные зарплаты, тяжёлые условия труда (ночные смены, горячие цеха), демографический спад и миграция рабочей силы в более привлекательные сферы.
• Особенно не хватает упаковщиков, грузчиков и водителей. 
• В качестве выхода отрасль рассматривает автоматизацию производственных процессов.
• Автоматизация уже внедряется на передовых производствах — упаковка и фасовка частично роботизированы. 
• Однако модернизация требует крупных инвестиций, что остаётся проблемой для большинства компаний. 

КОНТЕКСТ

• Кадровый кризис затрагивает не только хлебопеков, но и весь агропромышленный комплекс. 
• Согласно докладу правительства, ежегодный дефицит кадров в АПК оценивается в 143 тысячи человек. При этом выпуск специалистов аграрного профиля в 2024 году составил менее 6 тысяч человек — только 66,6% от потребности.
• Средняя зарплата в АПК остаётся на низком уровне — по данным «Авито Работа», зимой 2025 года она составляла около 53 877 рублей, что уступает зарплатам в промышленности и логистике. 
• Власти запускают программы модернизации профобразования и реализуют проект «Кадры в АПК» с финансированием 7,4 млрд рублей.

ВЫВОДЫ

• Хлебопекарная отрасль испытывает острый кадровый голод, решение которого требует комплексного подхода. 
• Помочь, в частности, может новый нацпроект по автоматизации: по данным Семенова, предприятия смогут рассчитывать на субсидии до 50% стоимости оборудования, льготные кредиты под 3–5% и налоговые каникулы на 2–3 года.