СУТЬ

• Мировой рынок альтернативного молока, несмотря на внушительные объёмы, демонстрирует признаки замедления. Об этом пишет Dairy Reporter.
• По данным Grand View Research, глобальный объём этого сегмента оценивается в $19,42 млрд, что делает его одним из ключевых направлений движения к отказу от животной продукции.
• По данным аналитиков NIQ, на волне трендов на ЗОЖ, экологичность и заботу о животных, продажи растительного молока стабильно росли среди всех возрастных групп — от зумеров до бэби-бумеров.
• Однако в последнее время темпы роста снижаются. Причина — изменение потребительских установок, путаница вокруг реальных преимуществ «немолока», а также опасения, связанные с уровнем сахара и степенью переработки таких продуктов.
• Так, 45% французских и 67% британских потребителей считают альтернативную молочку слишком переработанной.
• В то же время возвращается интерес к цельному молоку: по данным Mintel, его жирность связывают с более медленным усвоением глюкозы, что может быть плюсом с точки зрения контроля сахара в крови.
• Всё это совпало с закрытием ряда брендов: недавно Mighty Drinks объявила о банкротстве, а Arla Foods свернула продажи своего растительного бренда Jörd в Великобритании.
• На этом фоне растёт интерес к гибридному молоку — продуктам на основе как растительного, так и животного сырья.
• По оценке Fact.MR, этот сегмент уже достиг $10,2 млрд и демонстрирует 7,2% годового роста. Крупные производители, включая Kerry Dairy и PlanetDairy, активно запускают новые линейки гибридной продукции.

КОНТЕКСТ

• В России продажи альтернативной молочки тоже продолжают расти. По данным NTech, в 2024 году объём продаж растительного молока составил 21,1 млрд рублей, что на 27,7% больше, чем в предыдущем году.
• Аналитики Nielsen зафиксировали рост в 31% в денежном выражении и 29% — в натуральном (март 2024 г. — март 2025 г). Об этом ранее писал Forbes.
• По данным Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов, в 2024 году рынок альтернативной молочки в РФ составил 6–8 млрд рублей, а в 2025 году может вырасти ещё на 20–30%.
• Основной спрос формируют сегменты HoReCa и вендинг, а также горожане, ориентированные на ЗОЖ.
• Тем не менее рынок сталкивается с ограничениями — дефицит локального сырья (особенно для кокосового и миндального молока), высокая себестоимость и неясность с регулированием терминов вроде «молоко» и «йогурт».

ВЫВОДЫ

• Несмотря на продолжающийся рост, рынок альтернативной молочной продукции входит в фазу перегруппировки. Бум замедляется: потребители становятся более требовательными, всё чаще задумываются о составе и реальной пользе таких продуктов.
• На этом фоне традиционное молоко начинает восстанавливать позиции, а гибридные продукты — набирать популярность.