Как меняется мировой рынок фруктов

СУТЬ

RaboResearch опубликовал новый выпуск «Карты мирового рынка фруктов» (World Fruit Map, июль 2025), в котором анализируются ключевые тенденции на глобальном рынке свежих фруктов.

Среди основных выводов:

• Цены на фрукты продолжают расти. В ЕС они увеличились на 30% за последние пять лет, в США — на 19%.
• Сокращается производство в США и ЕС, тогда как Китай и Индия удерживают лидерство в валовом объёме (40% мирового производства).
• Резко упало предложение апельсинового сока на фоне болезней растений и климатических катаклизмов. Фьючерсы на концентрированный апельсиновый сок выросли на 370% с января 2020 года по январь 2025 года.
• Импортозависимость в США, России и странах ЕС усиливается. Среди причин — рост популярности тропических фруктов, сезонные ограничения, высокие затраты на внутреннее производство.
• Сохраняется высокий спрос на «суперфрукты» — чернику и авокадо — несмотря на высокую цену.
• Вырос экспорт замороженных фруктов: с $4 млрд в 2013 году до $6,9 млрд в 2023 году. Причина — рост популярности ягод и тропических фруктов (например, авокадо, манго).
• С 2013 года сменился топ-экспортёров: Мексика поднялась с 7-го на 2-е место, Таиланд — на 6-е с 14-го (благодаря экспорту дуриана в Китай), Перу — на 7-е с 13-го. США опустились со 2-го на 4-е место.
• Меняется ассортимент: растёт доля запатентованных сортов, которые обеспечивают лучшую урожайность, устойчивость и вкус. 
• Среди столового винограда, черники, клубники, косточковых фруктов, яблок и других фруктов патентованные сорта становятся все более доминирующими.
• В Перу и ЮАР они занимают уже 80% экспорта винограда, против менее 20% в 2017 году.
• По оценке RaboResearch, за последние 10 лет мировой рынок фруктов демонстрировал устойчивый рост производства (в среднем +1,7% в год).

КОНТЕКСТ

• По данным Минсельхоза, в 2024 году уровень самообеспеченности России фруктами и ягодами составил 42,8% — значительно ниже установленного порога продовольственной безопасности в 60%. 
• С 2025 года финансирование на закладку и уход за новыми насаждениями увеличено на 29%, до 7,5 млрд рублей. Это позволит заложить 27,2 тыс. га новых садов в ближайшие два года.

ВЫВОДЫ

• Цены на фрукты останутся высокими: влияние климатических факторов, геополитики, госрегулирования и ограниченность ресурсов (вода, труд) будут давить на рынок.
• Мировая торговля свежими фруктами будет продолжать расти, поскольку потребители привыкли к круглогодичной доступности.
• Инвестиции в технологии и селекцию становятся не просто желательными, а необходимыми для устойчивого будущего отрасли.