Денежные продажи в мясном сегменте выросли на 12%

СУТЬ

• По данным ICMR, мясная продукция остаётся ключевой категорией в потребительской корзине россиян, несмотря на снижение индекса оптимизма домохозяйств в I квартале 2025 года. 
• Денежные продажи мяса выросли на 12% в годовом выражении, а спрос в натуральном выражении увеличился на 2%. Основной вклад в рост обеспечен за счёт повышения цен и увеличения частоты покупок.

КОНТЕКСТ

• На фоне замедления потребительского оптимизма в первом квартале 2025 года (в сравнении с IV кварталом 2024-го и I кварталом 2024-го), потребление товаров повседневного спроса (FMCG) в России продолжает расти. 
• По данным на апрель 2025 года, товарооборот в FMCG-сегменте вырос на 15% в денежном выражении. Частота покупок также увеличилась — на 7,4%.
• Мясная продукция сохраняет высокую значимость: на неё приходится 13% потребительских расходов. Категория остаётся универсальной – её пенетрация близка к 100%. В течение года в корзину среднего покупателя попадает до 38 разных мясных брендов, что указывает на высокую конкуренцию в сегменте.
• Основной прирост продаж обеспечен ростом средней цены, при этом объёмы и частота потребления остались стабильными. Собственные торговые марки (СТМ) пока занимают лишь 5% рынка мяса (для сравнения: в категории рыбы – 10%), но их доля постепенно увеличивается — плюс 1 п.п. за год.
• Курица (34%) и свинина (24%) остаются лидерами по объёму потребления. Также зафиксирован рост спроса на более доступные категории, такие как варёная колбаса и мясные полуфабрикаты. 
• Покупатели начали переключаться с морепродуктов на бюджетные мясные продукты. При этом среди нишевых товаров резко вырос спрос на утку (+51%) и баранину (+28%).
• Особенно динамично развивается категория мясных паштетов — +18,4% в объёме и +25,5% в деньгах. На неё приходится самая высокая доля СТМ – 21%.
• Интерес к ливерной колбасе вырос на 25% в натуральном выражении, что связывают с повышенным вниманием к функциональным и доступным продуктам. Также наблюдается рост спроса на удобные форматы: нарезка колбасы прибавила 15% объёма при росте цены на 7%, в то время как колбасные батоны прибавили лишь 1%.
• Спрос на замороженные полуфабрикаты сохраняется высоким. 

ВЫВОД

• Несмотря на снижение потребительского оптимизма, россияне сохраняют приверженность привычному рациону. Мясо остаётся важнейшей частью потребления благодаря высокой доступности, универсальности и частому использованию в повседневной кухне.