СУТЬ
- Цены на большинство продуктов питания в России продолжают расти в годовом выражении. Об этом свидетельствует статистика Росстата, которую проанализировали в экспертно-аналитическом центре агробизнеса «АБ-Центр».
- По состоянию на 18 августа 2025 года, за год подорожали 32 из 42 основных продовольственных товаров.
Лидерами удорожания стали:
- Мороженая неразделанная рыба: +30,3%;
- Сливочное масло: +24,5%;
- Сметана: +21,3%;
- Пастеризованное молоко: +21,1%;
- Сыры: +20,1%.
Значительный рост также показали хлеб, подсолнечное масло, мясо и творог. Их цена увеличилась на 12-16%.
Подешевели в основном овощи и фрукты. Максимальное снижение показали:
- Капуста белокочанная: -25,7%;
- Куриные яйца: -21,9%;
- Свежие помидоры: -14,2%;
- Свекла: -7,7%;
- Гречневая крупа: -6,8%;
- Сахар-песок: -5,2%.
КОНТЕКСТ
- Скачок цен на сливочное масло — общемировая тенденция. Как сообщает Financial Times, мировой рынок столкнулся с рекордным дисбалансом спроса и предложения.
- Индекс цен Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) на масло в июне 2025 года обновил исторический максимум.
Основные причины кризиса:
- Сокращение поголовья коров из-за засух и болезней.
- Острая конкуренция за молочное сырье между производителями масла, сыра, йогуртов и молока.
- Высокий спрос на сывороточный белок, который оттягивает ресурсы от производства масла.
Однако в июле индекс ФАО впервые за полгода показал снижение (-1,1%). Это связывают с сезонным ростом производства молока в Океании.
ВЫВОД
- По оценке «АБ-Центра», рост стоимости продуктов замедлился по сравнению с началом года. Если ранее подешевевших товаров были единицы, то сейчас их уже десять.