Производство молока: итоги января-июля 2025 г.

СУТЬ

• По данным аналитического центра Milknews, производство питьевого молока в России в январе-июле 2025 года выросло на 0,9% к аналогичному периоду прошлого года и достигло 3,5 млн тонн. 
• Его потребление за первое полугодие увеличилось на 3%, до 3,1 млн тонн. Запасы на складах молокоперерабатывающих предприятий к началу августа составили 56,4 тыс. тонн (+19%).
• Выпуск питьевых сливок снизился на 8,5% — до 189,8 тыс. тонн, а их потребление упало на 5,8% — до 168,7 тыс. тонн. 
• Общий объем производства цельномолочной продукции сократился на 0,3% и составил 7 млн тонн, при этом потребление выросло на 2% — до 6,2 млн тонн.
• Производство товарного молока за 7 месяцев увеличилось на 2,1%, до 15,9 млн тонн, в том числе в сельхозорганизациях — на 3,9%, до 12,4 млн тонн. 
• Валовое производство молока во всех категориях хозяйств выросло на 0,3% и достигло 20,2 млн тонн.

КОНТЕКСТ

• На фоне этого молочная продуктивность коров в сельхозорганизациях (кроме СМП) выросла на 3,8% и составила в среднем 5547 кг на корову. 
• При этом общее поголовье коров продолжает снижаться: на начало августа 2025 года оно составило 7,2 млн голов (-3,5% за год), в сельхозорганизациях — 3 млн голов (-2,1%). 
• Наибольшее сокращение отмечено в Брянской, Воронежской, Новосибирской, Московской и Оренбургской областях.

ВЫВОДЫ

• Рост производства товарного молока в России обеспечен в первую очередь увеличением продуктивности животных и благоприятными погодными условиями. 
• Сокращение поголовья ограничивает общий рост.
• Рынок молока в 2025 году сохраняет положительную динамику, однако структура производства и потребления меняется: растет сегмент питьевого молока, тогда как выпуск сливок снижается.