Как меняется мировой рынок картофеля

СУТЬ

• По данным Rabobank («Всемирная карта картофеля 2025»), за последние пять лет международная торговля замороженными картофельными продуктами увеличилась почти в два раза.
• Стоимость экспорта выросла с $7,7 млрд до $13,2 млрд в 2019–2024 годах. Лидером импорта остаются США, но заметно увеличили закупки Великобритания, Мексика, Саудовская Аравия, Германия и Испания.
• Одновременно Китай и Индия из нетто-импортеров превратились в нетто-экспортеров: экспорт китайской продукции показал рекордный рост — в среднем на 79% в год, индийской — на 45%.
• Глобальное производство картофеля остается на уровне около 372 млн тонн в год, без ярко выраженной динамики. Китай и Индия формируют более 40% мирового сбора. В ЕС и США урожайность близка к пределу, а площади сокращаются, что ограничивает рост.
• На этом фоне переработка смещается в сторону Азии и Ближнего Востока, где потребление картофеля фри и чипсов растет быстрее, чем в традиционных регионах.
• Рост цен на сырье, семенной картофель, энергию и транспорт подталкивает вверх мировые цены на переработанные продукты.
• На рынке семенного картофеля сохраняется высокая концентрация: на Нидерланды приходится около половины мирового экспорта. Однако страна сталкивается с климатическими рисками и ужесточением экологических норм, что ограничивает возможности расширения поставок.

КОНТЕКСТ

• В России, по данным Минсельхоза, урожай картофеля в 2025 году ожидается на уровне 7,5–7,6 млн тонн, что на 200–300 тыс. тонн больше, чем в 2024-м.
• Страна активно наращивает переработку. По данным ИКАР, в сезоне 2023/24 на переработку направлено 1,5 млн тонн картофеля, что на 25% больше, чем годом ранее (1,2 млн тонн). 
• На замороженный картофель, включая фри, ушло 421 тыс. тонн (+13% год к году), на производство чипсов — 93 тыс. тонн (+15% год к году). 
• Основную долю переработки составил консервированный и приготовленный картофель — 588 тыс. тонн, а также продукты глубокой переработки (мука, хлопья, гранулы) — 390 тыс. тонн.

ВЫВОДЫ

• Глобальный рынок картофеля меняется: традиционные лидеры — ЕС и Северная Америка — теряют часть позиций, тогда как Китай, Индия и Египет наращивают переработку и экспорт.
• В ближайшие годы рост будет обеспечен спросом в Азии, на Ближнем Востоке и в Латинской Америке.