СУТЬ

• Мировые цены на сливочное масло снижаются после периода рекордных значений. По данным dairynews.today, на последнем аукционе Global Dairy Trade котировки опустились на 2,5% и составили $6969 за тонну. В мае 2025 года цены достигали почти $8000. Несмотря на коррекцию, они пока остаются выше уровня прошлого года.
• Главный фактор падения — рост предложения. Новая Зеландия, остающаяся крупнейшим экспортером, продолжает активно наращивать выпуск, а в Европейском союзе сохраняется стабильное производство.
• Это создает давление на рынок, особенно на фоне вялого спроса со стороны Китая и стран Юго-Восточной Азии.

КОНТЕКСТ

• Снижение цен подтверждают и данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). В августе 2025 года средний индекс цен на молочную продукцию составил 152,6 пункта — это на 1,3% меньше, чем в июле, но на 16,2% выше уровня прошлого года.
• Коррекция индекса объясняется удешевлением сливочного масла, сыра и сухого цельного молока, тогда как цены на сухое обезжиренное молоко, напротив, выросли.
• На внутреннем рынке России, по информации Milknews, в январе–июле производство масла увеличилось на 3,4%, до 201,9 тыс. тонн. Потребление за первое полугодие сократилось на 8,8%, до 203,7 тыс. тонн, а складские запасы на начало августа подскочили на 105%, до 27,9 тыс. тонн.
• По расчетам «АБ-Центра», с 11 августа по 8 сентября сливочное масло в рознице подешевело на 0,1%. При этом в годовом выражении цены все еще выше на 21%, что делает масло одним из лидеров продовольственной инфляции.

ВЫВОДЫ

• Эксперты прогнозируют, что мировой рынок масла останется под давлением до конца 2025 года. Избыточное предложение при ограниченном спросе и высоких запасах формирует тренд на снижение цен.
• Для производителей это означает риск сокращения маржи на фоне растущих издержек, тогда как для покупателей открывается окно возможностей для закупки на более выгодных условиях.