Учёные усомнились в экологичности вертикальных ферм

СУТЬ

• Вертикальные фермы, считающиеся перспективным решением для продовольственной безопасности, могут наносить больший вред климату, чем обычные поля. К такому выводу пришли исследователи из Университета Суррея (Великобритания), сообщает издание FarmingUK. 
• Согласно их работе, опубликованной в журнале Food and Energy Security, выбросы парниковых газов при производстве килограмма салата на вертикальной ферме составляют около 0,93 кг. Это на 63% выше, чем углеродный след салата с британских полевых хозяйств, который оценивается в 0,57 кг/кг.
• Исследование, как отмечают авторы, является первым, где комплексно учтены выбросы из почвы при полевом производстве и сравнены с данными коммерческой вертикальной фермы в Великобритании. Анализ выявил парадокс.
• С одной стороны, преимущества вертикальных ферм очевидны. По данным исследования, их урожайность превышает 97 кг салата с квадратного метра. Это более чем в 20 раз выше, чем урожайность на поле (3,3 кг/м²). 
• Кроме того, такие фермы экономят воду: на производство килограмма салата уходит 0,9 м³ воды против 7,3 м³/кг в традиционных хозяйствах Испании, откуда Великобритания импортирует около 95% салата в зимний период.
• Однако основной проблемой остается высокое энергопотребление. Значительная часть углеродного следа связана с использованием электроэнергии и специфических материалов, например, джутовых волокон для выращивания.

КОНТЕКСТ

• Рынок вертикальных ферм демонстрирует уверенный рост, что подчеркивает большой интерес к этой технологии в мире. 
• Согласно отчету исследовательской компании Grand View Research, мировой рынок вертикального земледелия оценивался в $5.21 млрд в 2023 году и, по прогнозам, будет расти со среднегодовым темпом роста (CAGR) 21.5% с 2024 по 2030 год. Ожидается, что к 2030 году его объем достигнет $20.91 млрд. 
• Основными драйверами этого роста, как отмечают аналитики, являются растущая нехватка пахотных земель, необходимость круглогодичного производства продуктов и развитие технологий контролируемой среды (CEA).
• Другой источник, компания MarketsandMarkets, дает схожий прогноз. В их отчете указывается, что к 2028 году рынок вертикальных ферм может достичь $15.3 млрд, при этом среднегодовой темп роста составит около 23.2% в период с 2023 по 2028 год.
• Исследование подчеркивает, что наибольшая доля рынка приходится на Северную Америку и Европу, где высока осведомленность потребителей о проблемах устойчивого развития, а также активно внедряются «умные» сельскохозяйственные технологии.

ВЫВОДЫ

• У вертикальных ферм есть большой, но пока нереализованный потенциал для снижения воздействия на климат. 
• По оценке ученых, переход на альтернативные материалы, такие как кокосовое волокно, может сократить углеродный след более чем на 95%.
• Для конкуренции с полевым земледелием вертикальным фермам необходимо стать энергоэффективнее.