Рынок clean label ингредиентов вырастет в 1,5 раза

СУТЬ

• К 2033 году мировой рынок clean label ингредиентов достигнет $84 млрд, пишет ТАСС со ссылкой на совместное исследование компаний «Крист» и NTech. 
• В 2025 году он оценивался в $57,3 млрд. Таким образом, за восемь лет рост составит почти 47%.
• Спрос смещается в сторону высокотехнологичных продуктов. Их производство требует комплексных добавок: стабилизаторов, эмульгаторов, натуральных консервантов.
• Производителям приходится балансировать между технологическими потребностями и запросом на «чистую» этикетку.

По данным исследования, российский рынок пищевых добавок для мясопереработки в 2024 году составил 83,1 тыс. тонн. Наибольшие объемы используются в производстве:

• вареных колбас и ветчины — 22 тыс. тонн;
• варено-копченых и сырокопченых колбас — 18,1 тыс. тонн;
• сарделек и сосисок — 14,8 тыс. тонн.

КОНТЕКСТ

• Схожие тенденции фиксируют также аналитики MarketsandMarkets. По их данным, мировой рынок чистых ингредиентов в 2024 году составил $50,2 млрд, а к 2029 году может достичь $69,3 млрд. Среднегодовой темп прироста прогнозируется на уровне 6,7%. 

ВЫВОДЫ

• Рост рынка clean label ингредиентов отражает глобальный тренд на здоровое и «прозрачное» питание.
• Спрос формируется за счёт более информированных потребителей, готовых платить за качество.