Мясо на «медвежьем» тренде: дешевеют все позиции

Национальный союз мясопереработчиков – НСМ публикует ценовые индексы по свинине и мясу птицы в опте на 47 неделю 2025 (17 – 23 ноября), и обозначает тренды рынков на следующую неделю: 24–30 ноября. Индексы составляет комитет союза по ценам, агрегируя оценки специалистов отделов закупки и продаж мясоперерабатывающих предприятий. 

ТРЕНДЫ ТЕКУЩЕЙ НЕДЕЛИ

• Цены на живых свиней опустились ниже прошлогодних значений из-за продолжающегося сокращения закупок крупнейшими производителями мясопродуктов.
• Цены снижаются и в сегменте свиных полутуш (-11 руб./кг за неделю). Здесь также предложение выше спроса. Сейчас полутуши стоят дешевле, чем в 2024 и 2023 гг.

Цены на свиные полутуши 2 кат. в ЦФО, руб./кг

• Кусковая свинина демонстрирует относительную стабильность, пишут эксперты НСМ. Снижение цены на нее ранее, в конце октября – начале ноября, они объясняют изменением логистических цепочек: переработчики из Сибири и ДФО закупались сырьем впрок под Новый год за счет местной свинины, а не из других регионов.
• Во всех регионах, где не наблюдается сокращения производства птицы, дешевеет тушка цыпленка бройлера. На Урале цены стагнируют, а у закупщиков есть проблемы с физическим наличием необходимого предложения сырья из-за сокращения местного производства
• Не стала исключением из общего «медвежьего» ценового тренда и разделка курицы. Причем цены падают на все отруба без исключения. 

Цены на тушку цыпленка бройлера 1 сорта, руб./кг

«Потребительский спрос [на куриную разделку] можно описать так, – пишет НСМ. – Комбинация экономии на фоне инфляции и перераспределения семейного бюджета в пользу подготовки к декабрьским праздникам». Здесь не столько сокращение потребления птицы, сколько рационализация расходов в условиях, когда доходы ограничены.»

ТРЕНДЫ СЛЕДУЮЩЕЙ НЕДЕЛИ

• У переработчиков выжидательная торговая тактика: они рассчитывают на продолжение падения цены на сырье.
• Поэтому в сегменте живых свиней преобладают ожидания стагнации или ослабления цены. Ключевым фактором возможной динамики будут объемы закупок мяса крупными игроками.
• То же по свиным полутушам: снижение цен, в первую очередь – у операторов, продающих ее по верхней границе цены.
• Продолжится ослабление цен и на основные отруба кусковой свинины.

Больше новостей и трендов АПК – в телеграм-каналах Agrotend.ru и главного редактора