Свинина и птица: ценовые тренды начала декабря

Национальный союз мясопереработчиков – НСМ публикует ценовые индексы по свинине и мясу птицы в опте на 48 неделю 2025 (24 – 30 ноября), и обозначает тренды на текущую 49ю неделю: 1– декабря. Индексы составляет комитет союза по ценам, агрегируя оценки специалистов отделов закупки и продаж мясоперерабатывающих предприятий. 

СВИНИНА

• В течение года отрасль работала в условиях ценового ажиотажа: топ-игроки скупали поголовье по высоким ценам, поддерживая рентабельность производителей.
• В текущем периоде покупатели сворачивают закупки, что приводит к обрушению цен – прежде всего, на живых свиней. Свиноводы оказались на пороге отрицательной рентабельности.
• Из-за вышеописанных факторов цены свиных полутуш на прошлой неделе продолжали снижаться, потеряв -3…-4 руб./кг.
• Кусковая свинина также дешевела из-за низкого спроса. Эксперты союза считают, что текущий уровень цен на нее близок к исторически минимальным значениям.

Цены на живых свиней в ЦФО, руб./кг

МЯСО ПТИЦЫ

• Цены на тушку цыпленка бройлера снизились до уровня, позволяющего реализовать весь накопившийся объем. Рынок находится в балансе.
• Из всех категорий разделки кур снижение цен отмечается только на филе и грудку.
• Остальные части стагнируют, напряженная ситуация складывается в сегменте мяса механической обвалки (ММО) – у переработчиков в ряде регионов сложности с закупками.

Цены на тушку цыпленка бройлера в России, руб./кг 1 сорта

ПОТРЕБЛЕНИЕ

• Потребительский спрос смещается со свинины в сторону птицы и яйца из-за неблагоприятного для первой соотношения цен и замедления роста реальных доходов населения.
• Свиноводство испытывает текущие сложности с экспортом в страны ЮВА; успешно продаются только субпродукты.
• Отмечаются «огромные накопления грудинки», причем у всех производителей.
• Переработчики отмечают рост спроса на вареные колбасы и замедление – на дорогие мясные категории.

ТРЕНДЫ ТЕКУЩЕЙ НЕДЕЛИ

• В целом текущие цены на все мясные категории близки к минимальным.
• По живым свиньям эксперты ждут стагнации или коррекции цен вниз.
• Должен сократиться разброс цен на свиные полутуши.
• Прогнозируется снижение цен на основные отруба кусковой свинины за исключением «праздничных позиций».

Больше новостей и трендов АПК – в телеграм-каналах Agrotend.ru и главного редактора