По оценке InfoLine, рынок общепита России сохраняет позитивную динамику, однако демонстрирует признаки замедления.

• За 10 месяцев 2025 года оборот отрасли увеличился на 8–9% в сопоставимых ценах, достигнув ≈5 трлн рублей (рост в текущих ценах – 20%).
• Заведений стало на 8% больше. По итогам января-сентября их стало >240 тыс.:

– фастфуд: +8,7%, >95 тыс. точек,

– готовые блюда: +8,4%, >59 тыс. точек,

– бары: +7,2%, ≈20 тыс. точек,

– рестораны с обслуживанием: +6,5%, 68 тыс. точек.

• Также эксперты фиксируют замедление темпов роста рынка готовой еды. Ожидается, что его доля в розничном товарообороте по итогам 2025 увеличится всего 0,3% – до 3,9%.
• Ключевым сдерживающим фактором развития сектора остается дефицит производственных мощностей. Согласно базе данных InfoLine, только 30% предприятий работают за пределами Москвы и Санкт-Петербурга, «что создает логистические и ресурсные ограничения».

Оборот рынка общепита в России (Росстат + оценка InfoLine) 

Больше новостей и трендов АПК – в телеграм-каналах Agrotend.ru и главного редактора