Мясо перед охлаждением: ценовые тренды недели

Текущая неделя характеризуется снижением потребительского спроса из-за Великого поста и ростом закупок мяса сетевой розницей, следует из нового выпуска ценовых индексов Национального союза мясопереработчиков (НСМ).  Индексы составляет комитет союза по ценам, агрегируя оценки специалистов отделов закупки и продаж мясоперерабатывающих предприятий.

• На завершающейся неделе цены живых свиней умеренно выросли, несмотря на пост, вследствие закупочной активности крупных игроков рынка. Торговые сети перед мартовскими праздничными днями увеличили закупки охлажденного мяса, что тоже поддержало рынок.
• На рынке живых свиней наблюдается значительный разброс цен по регионам из-за нестабильной эпизоотической ситуации. “Территориальные управления Россельхознадзора, не имея официальных запретов, зачастую действуют на свое усмотрение, ограничивая закупки в неблагоприятных зонах, что создает локальные дисбалансы спроса и предложения”, – пишут авторы обзора.

Цены на живых свиней в ЦФО, руб./кг

• Свиные полутуши продемонстрировали существенную положительную динамику на торгах этой недели.
• Кусковая свинина показала заметный рост в сегменте разделанного мяса. Эксперты НСМ отмечают равенство цен на окорок и лопатку из-за повышения спроса на лопаточный отруб. Эта ценовая аномалия сохраняется уже не первую неделю.
• На рынке бройлеров (тушка и разделка) усилилась отрицательная динамика: фиксируются снижение цен на разделку (включая продукцию в потребительской упаковке) и падение спроса переработчиков на куриное филе. Они все чаще заменяют птицу свининой в рецептурах мясопродуктов.

Цены на куриное филе в России, руб./кг

• Тренды на следующую неделю (9-15 марта) трудно назвать оптимистичными. Динамика в сегменте живых свиней зависит от активности лидеров отрасли – будут ли они формировать запасы мяса к сезону шашлыков (которому пока не способствует погода). Если да – рост цен сохранится, нет – вероятна коррекция вниз. 
• Фундаментальные факторы роста цен на свиные полутуши отсутствуют. Этот сегмент сильно зависит от продаж живых свиней: при росте цен на них будут укрепляться и цены на полутуши – даже несмотря на низкий спрос.
• Кусковая свинина покажет остановку роста цен после праздников. Сетевая розница будет распродавать остатки.

Больше новостей и трендов АПК – в телеграм-каналах Agrotrend.ru и аналитического центра