Еда теряет вес: рейтинг продуктов по шкринфляции

Эксперты начали анализировать уровни шкринфляции – темпы снижения производителями веса упаковок продуктов и напитков. 

• Вот последний интересный пример. Как пишет аналитическая компания NTech в обзоре “Карта рынка российского продуктового ритейла” (актуализация  по итогам марта 2026), в категории готовых блюд шкринфляция в 2025 году составила 8%.
• Помимо готовой еды, есть сегментация и по остальным продуктовым категориям – см. диаграмму.

• Шкринфляция набирает обороты, и, похоже, это слово прочно войдет в нашу жизнь по мере сокращения темпов роста доходов россиян и оптимизации ими базовых расходов.
• Как отмечает эксперт по АПК, руководитель аналитического центра “Мастерская агротрендов” Николай Лычев, в 2024 году – когда еще не началась рационализация покупок – падение среднего веса упаковки продуктов и напитков было кратно меньшим (-1,5%). В 1Q 2025, по данным NTech, падение ускорилось уже до -3% г/г. 
• Шкринфляции наиболее подвержены категории, где на сырье приходится значительная доля себестоимости. Пример – тот же шоколад. Из-за роста издержек (а они у таких товаров часто повышаются сразу на 15-20%) производители вынуждены идти на снижение веса упаковки,
  чтобы не повышать цену и не сокращать продажи.
• Шкринфляцию подогревает изменение потребительских привычек: россияне стали чаще выбирать упаковку на 1-2 порции или, скажем, делать заказы с низким чеком; во многом потому, что многие живут одни (>40% домохозяйств – одиночные).
• В 2026 году тренд наверняка укрепится. Как говорится, будем наблюдать.

Снижение среднего веса упаковки – не всегда шринкфляция. Оно может быть маркетинговым ходом, означая запуск нового продукта с меньшим объемом упаковки и/или вывод с рынка схожего продукта в упаковке большего формата.

Больше новостей и трендов АПК – в телеграм-каналах Agrotrend.ru и аналитического центра