Мясо на пике сезона: рост цен диверсифицируется

Редакция “Агротренда” изучила новые индексы оптовых цен мяса Национального союза мясопереработчиков (НСМ). Рассказываем главное в части трендов на рынках бройлера и свинины.

• За эту неделю спрос на мясопродукты стабилизировался на уровне предыдущей. Интерес к таким категориям, как гриль-ассортимент, высокий, но он не растет.
• В НСМ считают, что рынок достиг ситуативного плато. Двинуть его вверх могут только новые драйверы (к примеру, перемена погоды), но их пока нет.

ТРЕНДЫ ТЕКУЩЕЙ НЕДЕЛИ

1. Продолжение роста цен на живых свиней: покупательский спрос поддерживает высокую закупочную активность крупных переработчиков, которым нужно обеспечивать производства сырьем на пике сезона.
2. Вслед за “живком” поднимаются цены на свиные полутуши.
3. В сегменте кусковой свинины имеет место рост цен только на окорок и лопатку.
4. Продолжает активно прибавлять в цене жирное сырье для колбас – как и ранее, спрос на него генерируют производители купатных изделий. Еще один тренд – вынужденное частичное замещение этим сырьем дорогого куриного филе.
5. При росте стоимости тушки цыпленка бройлера фиксируется новый ситуативный тренд – остановка роста в регионах, где цены достигли уровня в 265–275 руб./кг. “Рынок, по-видимому, уперся в психологический и экономический предел”, – предполагают авторы индексов: дороже переработчики закупать не готовы.
6. Дифференциация региональных трендов: есть территории, где начались стагнация или даже локальное снижение отдельных позиций разделки. Вывод – при продолжении общего роста цен на бройлера картина рынка становится все более разнонаправленной.

ТРЕНДЫ СЛЕДУЮЩЕЙ НЕДЕЛИ

1. Крупные переработчики будут ключевыми маркетмейкерами в сырьевых сегментах. Если они продолжат увеличивать закупки, то продолжится рост цен на “живок”, нет – цены временно встанут “на паузу”.
2. Сокращение ценового спрэда между предложениями производителей свиных полутуш. Торговавшие на нижней границе рынка будут индексировать цены; кто в рынке – оставят прежними, чтобы сохранить сбыт. Общий тренд в сегменте – свиноводы будут пытаться компенсировать потери 1ПГ 2026, когда при растущей себестоимости были низкими цены на сырье.
3. Снижение интенсивности роста цен на кусковую свинину за исключением жирного сырья. Там сохранится текущий драйвер – высокий спрос со стороны производителей колбасных изделий.

Индексы составляет комитет союза по ценам, агрегируя оценки специалистов отделов закупки и продаж мясоперерабатывающих производств. Все цены – оптовые, они учитывают НДС и не включают доставку (т.е. обозначены на базисе предприятий).

Больше новостей и трендов АПК – в телеграм-каналах Agrotrend.ru и аналитического центра