Цены на птицу и свинину: тренды начавшейся недели

Редакция “Агротренда” изучила новые недельные индексы оптовых цен свинины и мяса птицы Национального союза мясопереработчиков (НСМ).

КОНТЕКСТ

• В течение прошлой недели спрос на мясопродукты немного вырос (+5-7%) – в основном за счёт колбасной продукции. По мясу динамика сдержаннее: спрос на свинину почти не изменился, на курицу – вырос схожим с переработкой темпом (+3-4%).
• Цены на мясное сырье заметно повысились, но падения продаж пока не было. При этом спрос остается нестабильным, а сентябрь в целом – слабым в плане спроса по сравнению с прошлым годом.
• В сегменте свиных полутуш намечается ценовая стабилизация. В Центре они торговались на уровне около 229…230 руб./кг, в ПФО и на Урале – по 220…228 руб./кг. На рынке есть дополнительные объемы, по отдельным закупкам далее возможна корректировка цен вниз.
• Кусковая свинина на неделе заметно подорожала (особенно окорок и лопатка). Однако к концу недели появились признаки достижения ценового потолка: часть производителей предлагали сырье дешевле лидеров рынка, а покупатели проявляли сдержанную активность.
• Часть производителей куска продолжат попытки повысить цены на этой неделе, считают акторы индексов. Так, лопатка, вероятно, будет тестировать уровень в 335-340 руб./кг. Вместе с тем, текущая цена уже приблизилась к пределу покупательской готовности.
• Ключевой тренд на эту неделю – приближение к выходу на плато роста цен на свинину. Рынок все ближе к точке насыщения, и впервые за долгое время демонстрирует выраженные признаки ценового сопротивления.
• А вот свиная полутуша уже практически вышла на плато: дополнительные объемы есть, но спрос не увеличивается, а переработчики не готовы к дальнейшему повышению цен на сырье.
• Сохраняется тренд роста цен на мясо птицы, особенно на филе грудки бройлера и грудку на кости: предложение ограничено, качество предлагаемых лотов ухудшилось. “По тушке участники ожидают роста преимущественно в пределах 4-5 руб./кг, однако по отдельным поставщикам повышение может доходить до 10 руб./кг”, – пишет НСМ.
• По менее востребованной разделке (филе бедра, сырье для шаурмы и т.д.) возможна стабилизация цен из‑за окончания летнего сезона. 
• В целом, на фоне снижения производства птицы в августе (России – на 6,1%, в ЦФО — на 13,6%) напряженность на рынке сохранится.

ПРОГНОЗ

• Вероятна стабилизация или локальное снижение цен на свинину: рынок переходит от активного роста к равновесию.
• В секторе мяса птицы, скорее всего, продолжится повышательный цикл из‑за ограниченного предложения тушки, филе и грудки бройлера, а также вследствие сокращения объемов производства.

Об индексах

Индексы составляет комитет союза по ценам, агрегируя оценки специалистов отделов закупки и продаж мясоперерабатывающих производств. Все цены – оптовые, с НДС и без доставки (т.е. обозначены на базисе предприятий).

Больше новостей и трендов АПК – в телеграм-каналах Agrotrend.ru и аналитического центра