HoReCa в стагнации: рост – 9%, и в основном инфляционный

Оборот сектора общепита (HoReCa) по итогам 8 месяцев 2026 года увеличился в России на 9%, говорится в сентябрьском обзоре  информационно-аналитического агентства InfoLine.

• Сектор показал плюс не благодаря органическому росту или открытию новых заведений, которые увеличили бы оборот. он обеспечен преимущественно за счет цен в меню, т.е. де факто имеет инфляционную природу.
• По оценке InfoLine, общий оборот отрасли составил за январь-август около 4,4 трлн руб. А в сопоставимых ценах увеличился только на 1,5-2%.
• “Количество заведений, – пишут эксперты центра, – практически не изменилось с начала года, а снижение посещаемости ограничивало рост физического объема продаж”.

В InfoLine фиксируют изменение структуры рынка:

• его участники отказываются от масштабной рыночной экспансии в пользу  селективного развития: закрывают неприбыльные или убыточные объекты либо переформатируют их,
• концентрируются на самых коммерчески привлекательных локациях и форматах.

• В условиях фактически стагнирующего рынка дополнительным вызовом развитию общепита становятся конкурирующие активности маркетплейсов, сервисов доставки и ритейла – рост предложения готовой еды в торговых сетях, развитие доставок и запуск других новых форматов на стыке розницы и HoReCa.

Больше новостей и трендов АПК – в телеграм-каналах Agrotrend.ru и аналитического центра