Сохранение урожая до весны может быть вызовом, но с правильным подходом и условиями хранения можно продлить срок сохранности многих овощей, фруктов и ягод. В этой статье мы приводим несколько рекомендаций, как сохранить урожай до весны

Правильные  условия хранения урожая

Важно создать оптимальные условия хранения для каждого типа продукта. Общие рекомендации включают в себя хранение при определенной температуре и влажности. Например:

• Овощи, такие как морковь, свекла, картофель и лук, лучше всего хранить в прохладном, сухом и темном месте. Температура хранения для многих овощей составляет около 0-4 °C, с относительной влажностью около 85-95%.
• Фрукты, такие как яблоки и груши, могут храниться при температуре около 0-4 °C, но с более низкой влажностью около 80-90%.
• Ягоды, такие как малина или клубника, требуют более холодных температур около 0-2 °C и более высокой влажности около 90-95%.

Проверка и отделение поврежденных продуктов

Периодически проверяйте хранимые продукты и удаляйте любые поврежденные или гнилые экземпляры. Они могут быстро портить остальной урожай, поэтому важно своевременно их исключать.

Раздельное хранение

При хранении урожая рекомендуется раздельное хранение различных видов продуктов. Некоторые фрукты и овощи могут выделять этилен, газ, который способствует созреванию и ускоряет процесс увядания других продуктов. Чтобы избежать преждевременного созревания или порчи урожая, старайтесь хранить разные продукты отдельно.

Консервирование

Если есть возможность, можно использовать методы консервации, такие как замораживание, сушка или консервирование. Эти методы могут помочь сохранить урожай в более длительном периоде времени и сохранить его питательные свойства. Например, овощи можно заморозить в переработанном виде или приготовить компоты и варенье из фруктов.

Правильная упаковка

При хранении продуктов важно выбирать правильную упаковку. Используйте перфорированные пакеты или контейнеры, которые обеспечат циркуляцию воздуха и помогут предотвратить скопление влаги, что может привести к гниению продуктов.

Постоянный контроль

Регулярно проверяйте хранилище урожая, чтобы убедиться, что все продукты находятся в хорошем состоянии. Удалите любые продукты, которые начали портиться, чтобы предотвратить распространение гнили или болезней на остальной урожай. Также проверяйте условия хранения, такие как температуру и влажность, и вносите необходимые корректировки.

Используйте песок для корнеплодов

 Некоторые продукты требуют специального подхода к хранению. Например, корнеплоды, такие как морковь и свекла, могут быть сохранены в песке или влажной торфяной смеси. Орехи можно хранить в прохладном и сухом месте с хорошей вентиляцией.

Закладывайте слоями

Некоторые овощи и фрукты могут быть закладываться для хранения. Например, картофель можно складывать в ящики или сетки с песком или соломой между слоями. Это создаст дополнительную защиту и поможет предотвратить скопление влаги.

Вентиляция

Организуйте хранение урожая таким образом, чтобы предоставить достаточное пространство для циркуляции воздуха. Не перегружайте хранилище, чтобы избежать удушения продуктов или создания участков повышенной влажности.

Важно отметить, что не все продукты могут быть сохранены до весны. Некоторые культуры имеют ограниченный срок хранения, даже при наилучших условиях. Поэтому рекомендуется изучить примерные сроки хранения и особенности каждого конкретного продукта, чтобы оптимально планировать использование урожая.