Производство творога в России падает

Экспертно-аналитический центр агробизнеса «АБ-Центр» проанализировал российский рынок творога. Приводим основные цифры и делаем выводы.

СУТЬ

• За семь месяцев 2023 года производство творога в России сократилось на 5% по отношению к аналогичному периоду прошлого года.
• Всего за январь-июль 2023 года было произведено 256,3 тыс. тонн продукта.
• В 2022 году объём производства составил 456,4 тыс. тонн — на 7,1% меньше, чем в 2021 году.
• С 2018 по 2022 год производство снизилось на 7%.
• Оптовые цены растут. В июле 2023 года цена за тонну составляла 266,3 тыс. рублей. Всего за год продукция от производителей подорожала на 0,7%, за пять лет — на 37,7%.

Динамика оптовых цен на творог в зависимости от его жирности (по данным «АБ-Центр»):

• Розничные цены за год упали на 1,8% (до 405,4 руб/кг по состоянию на 21 августа 2023 года).

КОНТЕКСТ

• Российские переработчики молока начали расторгать контракты с поставщиками сырья на фоне снижения потребления готовой продукции.
• По данным NielsenIQ, в 2022 году продажи творожных десертов в натуральном выражении снизились на 19%, творога – на 2-4%.
• Молочный союз России видит риски снижения потребления молочной продукции в стране в 2023 году.
• В 2022 году уже снизилось потребление, и вслед за этим наметилась стагнация в переработке, отмечает союз.
• Потребление молока и молочных продуктов на душу населения держится последние три года на уровне 240 кг при норме Минздрава 325 кг — это 70-75% от нормы.
• Главные импортёры российской «молочки» Казахстан (43,6%) и другие страны ближнего зарубежья. Есть экспорт в Китай (2,5%) и Монголию. Экспорт в 6 раз меньше импорта.
• Импорт в 2022 году сократился на 13,1% (с 992 тыс. тонн до 876,9 тыс. тонн).
• Снижение ввоза идет практически по всем видам (кроме сыворотки), а разрыв между импортом и экспортом от года к году сокращается. 
• 100% импортного творога в Россию привозят из Белоруссии.

ВЫВОДЫ

• Производство творога снижается вслед за общим снижением спроса на молочную продукцию.
• Более бурного роста оптовых цен на творог не происходит из-за снижения цен на молоко.

Источник фото: pixabay.com