СУТЬ

• Учёные Пермского национального исследовательского политехнического университета разработали технологию получения кормового белка из свекольной мелассы — побочного продукта сахарного производства. Об этом пишет ТАСС со ссылкой на пресс-службу вуза.
• Новый метод снижает себестоимость производства протеина для животноводства в 4–10 раз и одновременно решает задачу утилизации отходов.

КОНТЕКСТ

• Сейчас белковые добавки для кормов производятся с использованием очищенной глюкозы и сахарозы, которые стоят $300–600 за тонну. Эти компоненты обеспечивают рост дрожжей, но не содержат витаминов и минералов.
• Производители вынуждены дополнительно закупать витаминно-минеральные комплексы, что повышает расходы.
• По оценке исследователей ПНИПУ, меласса выгодно отличается от глюкозы: в ней уже есть сахара, витамины группы B, калий, магний и органические кислоты.
• Эксперименты показали, что дрожжи Schizosaccharomyces pombe и Candida maltosa растут на мелассе быстрее и накапливают больше белка.
• Продуктивность накопления биомассы на этом субстрате оказалась на 61% выше, чем на глюкозе, и на 5,6% выше, чем на сахарозе. При использовании смешанной культуры выход белка дополнительно возрастает на 8%.
• Результаты исследования опубликованы в сборнике «Химия. Экология. Урбанистика».

ВЫВОД

• Новая технология в перспективе может стать экономически выгодной альтернативой традиционным методам производства кормового белка.
• Она снижает расходы на сырьё, повышает выход полезных веществ и помогает перерабатывать миллионы тонн отходов сахарной промышленности.