СУТЬ

• Россия увеличивает поставки шампиньонов за рубеж. По оценкам центра «Агроэкспорт», за первые семь месяцев 2025 года экспорт этой продукции вырос на 10% в объеме и на 60% в деньгах по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Общая стоимость поставок превысила $5,5 млн.
• Основным покупателем российских шампиньонов стала Белоруссия. На её долю пришлось 68% всего экспорта в денежном выражении. В топ-3 стран-импортеров также вошли Казахстан (11%) и Грузия (7%).

КОНТЕКСТ

• Внутреннее производство шампиньонов в России в 2024 году сократилось на 4% — до 140,9 тыс. тонн с рекордных 146,2 тыс. тонн в 2023 году.
• Основной причиной стало закрытие одного из крупнейших в стране комплексов — «Богородские овощи».
• В долгосрочной перспективе отрасль демонстрирует впечатляющий рост. За последние семь лет производство шампиньонов в России увеличилось в 10 раз.
• Стимулом для развития стали меры господдержки, включая инвестиционные кредиты. Благодаря этому за последние годы в стране открылось 85 новых предприятий.
• Шампиньоны остаются доминирующим продуктом на рынке культивируемых грибов, занимая 96% от общего объема производства. На вешенки приходится лишь 4%.
• По итогам 2023 года производство культивируемых грибов в стране составило более 1 кг на человека. Несколько лет назад этот показатель оценивался в сотни грамм.

ВЫВОДЫ

• Отрасль имеет потенциал для дальнейшего роста. Как ранее отмечал консультант практики «АПК и потребительский сектор» компании Strategy Partners Артем Суворов, к 2030 году продажи грибов в России могут увеличиться еще в 1,5 раза.
• Прогнозируется, что к 2027 году объем производства шампиньонов вырастет на 57 тыс. тонн за счет выхода на рынок новых проектов.