Пост-праздничное мясо: цены прошлой недели и прогноз
Национальный союз мясопереработчиков (НСМ) публикует новые индексы оптовых цен на свинину и мясо птицы, подводя итоги завершившейся недели и обозначая тренды на текущую (2–8 марта). Индексы составляет комитет союза по ценам, агрегируя оценки специалистов отделов закупки и продаж мясоперерабатывающих предприятий.
Итоги недели
Спрос на мясную продукцию снижается. Эксперты называют два фактора, влиявших на нисходящий ценовой тренд завершившейся недели.
Отсутствие динамики на 23 февраля: праздник не стал, как это обычно бывает, драйвером продаж (роста отгрузок из опта в торговые сети не зафиксировано, в рознице реализация осталась на уровне будней).
Сезонное сжатие спроса в первую неделю Великого поста, который начался как раз 23 февраля: падение продаж оценивается не менее чем в 5%. “Спад стал неожиданным для рынка, поскольку последние пять лет мясопереработка не фиксировала столь выраженного влияния Великого поста на объемы реализации”, – пишет НСМ.
Зафиксирован умеренный рост цен на живых свиней до 118 руб./кг, или +5 руб. н/н. Драйвером выступило увеличение закупочной активности со стороны крупнейших игроков – они делают запасы перед праздничными датами марта.
Цены на живых свиней в ЦФО, руб./кг
По этой же причине отмечена восходящая ценовая динамика в сегменте свиных полутуш (+5 руб./кг н/н до 170 руб.). Там спрос формируют мясоперерабатывающие предприятия.
Есть оживление спроса на разделку. Сегмент кусковой свинины (окорока) за неделю продемонстрировал рост на 7 руб. до 232 руб./кг.: активизировался потребительский и производственный спрос.
Тушка цыпленка бройлера и разделка показали слабую отрицательную динамику – см. скриншот. Тушка за неделю не изменилась в цене и стоила 165 руб./кг, филе грудки подешевело на 2 руб. до 293 руб./кг. При этом спрос на крыло сейчас повышенный, а грудка под давлением из-за низкого спроса.
Цены на филе грудки в России, руб./кг
Тренды на новую неделю
Продолжится повышательный ценовой тренд в сегменте живых свиней. Вопрос только в интенсивности, зависящей от объемов закупок маркетмейкерами отрасли.
Перспективы роста цен на свиные полутуши ограничены из-за накопленных ранее запасов. Ключевой фактор — накопленные запасы у мясопереработчиков, не реализованные за первую неделю поста.
Кусковая свинина: ожидается повышение цен, драйвером которого будет охлажденное мясо.
“Для сектора свиноводства текущая неделя становится критической с точки зрения ценовой конъюнктуры, однако рыночные условия скорее препятствуют успешной реализации повышательного сценария”, – заключают авторы.