Текущая неделя характеризуется снижением потребительского спроса из-за Великого поста и ростом закупок мяса сетевой розницей, следует из нового выпуска ценовых индексов Национального союза мясопереработчиков (НСМ). Индексы составляет комитет союза по ценам, агрегируя оценки специалистов отделов закупки и продаж мясоперерабатывающих предприятий.
На завершающейся неделе цены живых свиней умеренно выросли, несмотря на пост, вследствие закупочной активности крупных игроков рынка. Торговые сети перед мартовскими праздничными днями увеличили закупки охлажденного мяса, что тоже поддержало рынок.
На рынке живых свиней наблюдается значительный разброс цен по регионам из-за нестабильной эпизоотической ситуации. “Территориальные управления Россельхознадзора, не имея официальных запретов, зачастую действуют на свое усмотрение, ограничивая закупки в неблагоприятных зонах, что создает локальные дисбалансы спроса и предложения”, – пишут авторы обзора.
Цены на живых свиней в ЦФО, руб./кг
Свиные полутуши продемонстрировали существенную положительную динамику на торгах этой недели.
Кусковая свинина показала заметный рост в сегменте разделанного мяса. Эксперты НСМ отмечают равенство цен на окорок и лопатку из-за повышения спроса на лопаточный отруб. Эта ценовая аномалия сохраняется уже не первую неделю.
На рынке бройлеров (тушка и разделка) усилилась отрицательная динамика: фиксируются снижение цен на разделку (включая продукцию в потребительской упаковке) и падение спроса переработчиков на куриное филе. Они все чаще заменяют птицу свининой в рецептурах мясопродуктов.
Цены на куриное филе в России, руб./кг
Тренды на следующую неделю (9-15 марта) трудно назвать оптимистичными. Динамика в сегменте живых свиней зависит от активности лидеров отрасли – будут ли они формировать запасы мяса к сезону шашлыков (которому пока не способствует погода). Если да – рост цен сохранится, нет – вероятна коррекция вниз.
Фундаментальные факторы роста цен на свиные полутуши отсутствуют. Этот сегмент сильно зависит от продаж живых свиней: при росте цен на них будут укрепляться и цены на полутуши – даже несмотря на низкий спрос.
Кусковая свинина покажет остановку роста цен после праздников. Сетевая розница будет распродавать остатки.