В “Сбер2В Аналитике” изучили рынок общепита России по итогам 1Q 2026. Исследование проводилось на основе агрегированных и обезличенных данных.

Основные выводы экспертов:

• Ключевой клиентский трафик, как и раньше, – это фастфуд: 79,2% транзакций, чек – в среднем 440 рублей.
• На втором месте с большим отставанием – кафе и рестораны. На них приходится 17,1% транзакций и самый большой средний чек (1278 рублей). Бары на третьей позиции: 3,7% и 931 рубль.
• Чек при этом быстрее всего растет именно в ресторанах (+10,6% г/г).
• Основные клиенты заведений HoReCa – россияне 35–44 лет. На них приходится 33% посещений.
• Женщины – большинство посетителей общепита (53,2%), средний чек у них 585 рублей. А вот мужчины первые по среднему чеку – 658 рублей.
• Также “Сбер2В Аналитика” изучила, где больше всего тратят на общепит.

Топ-5 регионов по среднему чеку в заведениях HoReCa

1. Чукотка – 987 руб.

2. Магаданская область – 983 руб.

3. Сахалинская область – 762 руб.

4. Камчатский край – 758 руб.

5. Москва – 755 руб.

Больше новостей и трендов АПК – в телеграм-каналах Agrotrend.ru и аналитического центра