В преддверии поступления на прилавки основных объемов урожая картофеля и овощей нового сезона аналитический центр “Мастерская агротрендов” проанализировал тенденции рынка в разрезе продаж и розничных цен на эту продукцию.
По итогам 2025 года, подсчитали эксперты центра, благодаря хорошему урожаю заметно снизились цены на все виды продукции, кроме моркови. Выросла реализация капусты, свеклы, лука и огурцов. А вот томатов, моркови и перцев реализовали на 4,2%-6,5% меньше, что по году дало стагнацию продаж овощной группы в целом (-0,4%).
По мнению руководителя центра “Мастерская агротрендов” Николая Лычева, в 2026 году наметился тренд на изменение покупательских привычек при приобретении овощей. Вследствие рационализации потребления россияне пересматривают их в пользу бюджетных и универсальных позиций – желательно с длительными сроками хранения. «Ими в том числе можно запастись впрок на минимуме цен, как, скажем, капустой, свеклой или луком», – говорит эксперт.
Кроме того, спрос частично смещается от дорогих и чувствительных к сезонности, инфляции и импорту овощей (таких, как перцы или томаты) к дешевым и более стабильным в плане цены (капуста, свекла).
Коррекция покупательских приоритетов россиян еще раз подтверждает вывод о том, что происходит рационализация покупок, акцентирует Лычев: капуста, свекла и лук долго хранятся, они универсальны в приготовлении повседневных блюд, являющихся основой рациона, – включая супы и гарниры.
В текущем году эксперты центра “Мастерская агротрендов” ожидают восстановления спроса на овощи: по итогам I полугодия отгрузки всех семи основных видов этой продукции выросли на 3,4-9,1%, а картофеля – на 3,7%.
По мере поступления на рынок основной части картофеля и овощей открытого грунта нового урожая (август-сентябрь) цены на них будут в течение высокого сезона снижаться, а продажи – расти, резюмирует Лычев.