К 17 августа средняя розничная цена килограмма гречки составила по Росстату, 85,6 рублей, или +11,2% г/г. Столько популярная крупа не стоила с 2024 года.
- Это не просто случайный скачок: ставедомство фиксирует ситуативный тренд на ускорение темпов удорожания гречки в рознице г/г третий месяц подряд. В середине июня было +2,8%, июля – уже 4,6%.
- В опте (у производителей) рост цен в разы выше. По оценке “Рексофт Консалтинга”, в июне средняя отпускная цена была 19,4 тыс. руб. за тонну – это +70,4% г/г. В июле цена поднималась до 41,9 тыс. руб. (+43% г/г).
- Ритейл пока сдерживает рост цен на гречку, стараясь реализовывать ее – как социально значимый продукт – с отрицательной наценкой (-11% на середину августа), уверяют в профильной ассоциации АКОРТ.
Почему дорожает гречка?
- Производители круп в прошлом сезоне (2025/26, завершился 30 июня с.г.) наблюдали волнообразную динамику цен на эту крупу. На пиках потребления – таких, как Великий пост – она дорожала, потом цены снова могли понижаться.
- Сейчас явно идет компенсационный рост цен, который рано или поздно в полной мере отразится в рознице – попытки административно регулировать рынок не отменяют рыночных законов, говорит эксперт по АПК, руководитель аналитического центра “Мастерская агротрендов” Николай Лычев. В последние два сезона цены на гречку из-за больших урожаев и наличия запасов были на исторических минимумах, и на них фактически не влияла инфляция. Теперь СХП закладывают в цены рост операционных и прочих издержек.
- Сокращение сборов гречихи. В 2024 году ее урожай составил 1,21 млн тонн (-18,2%), в 2025-м – 0,92 млн тонн (-23,5%). В этом году тренд продолжится: прогноз “Рексофт консалтинг” – сбор в 800 тыс. тонн при годовом потреблении 850-900 тыс. тонн.
- Аграрии третий сезон подряд продолжают перераспределять посевы зерновых, включая гречиху, в пользу более маржинальных масличных.
- Дефицита крупы на внутреннем рынке не будет, “но ценовой амортизатор в виде избыточных остатков, два года удерживавший цены у исторического минимума, заметно ослабевает”, – делает вывод управляющий директор центра компетенций в АПК “Рексофт консалтинга” Дмитрий Краснов.
- В целом из комментариев экспертов и участников рынка следует, что рынок как гречихи, так и гречки-крупы не становится дефицитным, а возвращается к рыночной нормальности после периода перепроизводства. Что еще вовсе не означает, что гречиха вновь станет коммерческой альтернативой масличным или зернобобовым.
Больше новостей и трендов АПК – в телеграм-каналах Agrotrend.ru и аналитического центра