В 2021 году производство грибов в России выросло на 16% – до 100 тыс. т, сообщает Минсельхоз. Больше всего грибов вырастили в Краснодарском крае, Курской и Калужской областях.
Грибные фермы входят в топ-4 самых популярных агрофраншиз.
Ключевой тренд - его потребление вне дома мигрирует из HoReCa в ритейл
Его реализация выросла на 8% в тоннах и на 21% - в деньгах
Условие - экспансия на рынки дальнего зарубежья и продвижение товаров премиум
Аграрии смещают акцент на фуражные культуры
В феврале достигнут месячный исторический максимум. Экспорт тоже растет
Если иранский кризис затянется, последствия для АПК будут хуже, чем при COVID-19