В 2020 году продажи колбасы в России увеличились на 2,7% – до 2,48 млн т. В 2021 году – дополнительно на 0,8% – до 2,51 млн т. Такие данные приводят аналитики BusinesStat, пишет “Ветеринария и жизнь”.

Что случилось

• Это наиболее заметный рост за последние пять лет. причина – пандемия и локдауны.Большинство видов колбасных изделий имеют длительный срок хранения.
• В этот период увеличились продажи продуктов, которые едят дома. Это сосиски, сардельки, вареные колбасы. Рост онлайн-продаж тоже усилил этот тренд.
• Но в 2021 году рост рынка уже почти исчерпал себя. Темпы роста уже заметно снизился.
• В прошлом году россияне больше всего покупали фаршированные колбасные изделия. В натуральном выражении они составили 65,1% от продаж или 1,63 млн т.

Выводы

В начале пандемии реальные располагаемые доходы населения в первом квартале снизились на 0,2% по сравнению с аналогичным периодом 2019 года и на 25% относительного конца прошлого года, оценил Росстат. Причиной снижения стало ослабление национальной валюты.

Контекст

Покупатели экономят на продуктах. Выросла доля собственных торговых марок ретейлеров.