В ЕС будут употреблять в пищу свечковую муку. Об этом пишет rosng.ru со ссылкой на регламент Еврокомиссии. 

Что случилось

• Теперь мука из насекомого вида Acheta domesticus будет признана новым продуктом питания.
• Пока что ее продавать сможет только компания  Cricket One Co. Limited.
• И этой муки можно будет готовить хлеб, макаронные изделия, шоколадные кондитерские изделия, пиццы и супы.

Подробности

Ученые из Университета Хельсинки и Технологического университета Лаппеэнранта проанализировали, как использование протеина из насекомых может уменьшить глобальное потепление. Это станет возможным, если съедобные насекомые – черви, сверчки, мухи – будут употребляться в пищу напрямую или использоваться при производстве продуктов. 

Контекст

В России основали ферму, на которой будут производить белок из сверчков. Предприятие было создано при поддержке Фонда содействия инновациям.