Forbes поговорил с экспертами о текущей ситуации на рынке муки. Рассказываем самое интересное.

СУТЬ

• В начале лета наблюдался рост оптовых цен на муку. По данным Росстата, в июне тонна продукции стоила 22 535 рублей без НДС (+20% год к году).
• В экспертно-аналитическом центре агробизнеса «АБ-Центр» рост стоимости оценили в 14% год к году.
• В рознице мука подорожала не так значительно — на 3,6%.
• В начале июля цены в опте начали снижаться.
• В Союзе мукомольных и крупяных предприятий ждут роста экспорта по итогам года. Прогноз Минсельхоза — вывоз 1,5 млн тонн.
• Эксперты такую оценку не разделяют и ждут снижения отгрузок за границу на фоне роста себестоимости производства муки. В частности, об этом сообщали Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) и независимый эксперт зернового рынка Александр Корбут.
• Производство муки по итогам 2023 года оценивается в 8,9-9,3 млн тонн. Выпуск растёт за счёт роста экспорта.
• Потребление хлеба, вероятно, будет снижаться. Дефицита муки не ожидается.
• По данным «АБ-Центра», розничные цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки на середину июля составляли в среднем 97,5 руб./кг (+13,3% год к году).
• Килограмм хлеба из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки за этот период подорожал на 14,9%.

КОНТЕКСТ

• В 2022 году объёмы поставок муки за рубеж выросли на 350% по отношению к 2021 году.
• По оценке центра «Агроэкспорт», дополнительный экспортный потенциал составляет 500 тыс. тонн.
• Перспективные рынки: Юго-Восточная Азия (Китай, Таиланд), Ближний Восток (Ирак, Йемен) и Африка (Гана, Бенин).
• В начале июля в Национальном союзе хлебопечения (НСХ) заговорили о существенном росте цен на муку и просили ограничить экспорт.
• Хлебопеки указывали, что рост экспорта муки на фоне отсутствия вывозных пошлин аналогичных зерновым ставит обеспеченность отечественных производителей сырьём под угрозу.
• Запасы пшеницы в Грузии фактически исчерпаны. Мельницы в ближайшие дни прекратят работу, так как страна начала активно импортировать муку. Это даёт шанс поставок для российских мукомолов.

ВЫВОДЫ

• Мука подорожала на фоне роста цен на зерно. После завершения сельхозсезона цены стали снижаться. Росту стоимости также способствовало удорожание коммунальных, транспортных, кадровых и других расходов мукомолов.
• Дальнейшая ценовая динамика будет зависеть от качества собранного урожая пшеницы и мировой конъюнктуры.