СУТЬ

• Сейчас куриное мясо занимает второе место по популярности в мире после свинины. Тенденция изменится в 2027 году, считают в консалтинговой компании S&P Global Platts.
• Эксперты прогнозируют, что к 2027 году потребление куриного мяса составит 117 млн тонн, а к 2030 году достигнет пика в 120 миллионов тонн.
• Такая динамика позволит куриному мясу обогнать свинину, производство которой, напротив, стабилизируется на уровне около 115 млн тонн в период с 2027 по 2030 год.
• Отмечается, что в 2002-2003 гг. разрыв в пользу свинины составлял почти 25 млн тонн.
• В качестве основной причины роста показателей называется бурный рост спроса в странах Африки и Азии. В частности, в Индии, Вьетнаме и на Филиппинах ожидается увеличение на 27%, 17 % и 15% соответственно.
• В Африке потребление вырастет на 21% — до 7,5 млн тонн.
• Медленный рост населения ограничит спрос на куриное мясо в ЕС и Великобритании, там ожидается рост потребления на 2% в период до 2030 года.
• В США, крупнейшем потребительском рынке, рост также будет умеренным — на 4% до 18,4 млн тонн.

КОНТЕКСТ

• С 1980 по 2022 год британские потребители сократили совокупное потребление говядины, свинины и баранины почти на 62%. В то же время доля куриного мяса увеличилась.
• Британский Комитет по изменению климата (Climate Change Committee, CCC) заявил, что страна должна сократить потребление мяса и молочных продуктов в полтора раза, чтобы соответствовать последним целевым показателям углеродной нейтральности
• Согласно исследованию Kieskompas и ProVeg Nederland, почти половина нидерландцев уже готова сократить потребление мяса.
• По прогнозу Национальной мясной ассоциации, в 2024 году производство птицы в России вырастет на 2%, свинины — на 4%, индейки — на 2-3%, а говядины — на 5-6%. Страна укрепляет свои позиции одного из крупнейших мировых производителей мяса.
• При этом внутреннее потребление мяса на душу населения достигнет 83 кг (+2 кг год к году).

ВЫВОДЫ

Среди причин роста популярности куриного мяса в мире в последние годы авторы исследования выделяют:

• Высокую эффективность производства: улучшение генетики птицы, снижение кормовых затрат на килограмм мяса.
• Благоприятное соотношение цены и качества: курица — один из самых доступных источников белка, с оптимальным балансом белков и жиров.
• Широкую доступность: курица подходит для выращивания в различных климатических условиях и не имеет таких строгих религиозных ограничений, как свинина.
• Соответствие современным трендам: куриное мясо считается более экологичным и здоровым выбором, что отвечает растущему спросу на ответственное потребление.