В Белоруссии начали выпускать сыр камамбер

СУТЬ

• На ОАО «Минский молочный завод № 1» в Вилейке стартовало производство сыра камамбер. Это первый в Белоруссии проект по выпуску сыров с белой плесенью в промышленных масштабах. 
• Как сообщает belta.by, производственная мощность участка составляет 3 тонны сыра в сутки, или 90 тонн в месяц. Для изготовления продукта ежедневно требуется 24 тонны молока.
• В планах предприятия — расширение ассортимента за счет сыра бри и других видов продукции.

КОНТЕКСТ

• Белоруссия является крупнейшим поставщиком молочной продукции на российский рынок. 
• По данным ассоциации «Союзмолоко», доля белорусского сыра в российском импорте составляет около 85%.
• Это стало возможным благодаря продовольственному эмбарго, введенному Россией на продукцию из Евросоюза. Белоруссия практически полностью заместила поставки молочной продукции из других стран, включая ЕС, и продолжает наращивать объемы экспорта.
• В сентябре 2024 года Путин продлил запрет на импорт продуктов питания из США, ЕС и ряда других стран до 31 декабря 2026 года. 
• Российская молочная отрасль показала значительный рост после введения эмбарго. В частности, производство сыра и сырных продуктов выросло более чем вдвое.
• По данным «Союзмолоко», в 2023 году потребление сыров в России превысило 1 млн тонн. Показатель стал самым большим в современной истории.
• Производство в 2023 году также было рекордным и продолжало расти в 2024 году.

ВЫВОД

• Новое белорусское производство ориентировано в первую очередь на экспорт. Основными направлениями поставок станут страны СНГ, включая Россию, Казахстан, Грузию, Азербайджан, Армению, Узбекистан и Туркменистан.