СУТЬ
Оптовые цены на свинину в России снижаются. Об этом пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на данные аналитической компании NTech.
За неделю с 24 по 30 марта 2025 года стоимость отдельных частей тушки упала на 1–3%.
- Полтуши подешевели на 3%, до 195 руб./кг.
- Грудинка на кости — на 3%, до 265 руб./кг.
- Лопатка — на 2%, до 259 руб./кг.
- Окорок — на 1%, до 268 руб./кг.
КОНТЕКСТ
- Ранее сообщалось о том, что курятина и яйца также подешевели в опте на 7–23% в зависимости от категории. Эксперты связывают это с восстановлением производства после эпидемии гриппа птиц, сезонным падением спроса в период Великого поста и другими факторами.
- Несмотря на снижение оптовых цен, розничная стоимость курятины выше, чем в прошлом году.
- Производство свинины в 2024 году выросло на 3,6%, а экспорт достиг $610 млн (+42% к 2023 году).
- Внутреннее потребление мяса составило 83 кг на человека (+2–2,5%) на фоне роста реальных доходов .
- В рознице в прошлом году росли продажи индейки и говядины. Спрос на сырое мясо в целом снижался.
ВЫВОДЫ
- Эксперты, с которыми пообщался «Коммерсантъ», выделяют следующие причины снижения цен: увеличение предложения свинины, восстановление производства курятины, снижение спроса после роста цен в конце 2024 года и влияние сезонных факторов.
- В ближайшее время резкого роста цен не ожидается, но к маю возможен умеренный подъем из-за шашлычного сезона.