Цены на мясо падают, но могут укрепиться перед праздником

Национальный союз мясопереработчиков опубликовал ценовые индексы на свинину и мясо птицы в опте на текущую неделю (2-8 февраля) и обозначил тренды на следующую: 9–15 февраля. Индексы составляет комитет союза по ценам, агрегируя оценки специалистов отделов закупки и продаж мясоперерабатывающих предприятий.

Динамика спроса и цен на текущей неделе

• Потребительский спрос на мясную продукцию снизился, углубив наблюдавшийся и ранее постпраздничный спад.
• «Тенденция экономии бюджетов домохозяйств усилилась, – объясняют эксперты союза, – что привело к дальнейшему перераспределению спроса в сторону наиболее доступных источников белка».
• Это не случайность, а структурный рыночный сдвиг, оказывающий растущее давление на рынки мяса-сырья и на доходность производства мясопродуктов.
• При этом фиксируется рост цен на яйца в опте при стагнации цен на мясо птицы. Это лишний раз подтверждает тренд на переток спроса внутри рынка животного белка.
• Такая ситуация сохранится на рынке в течение месяца-трех, прогнозирует союз.

Рынок свинины

• Продолжающееся снижение цен на свинину пока не полностью отразилось на рознице, что сдерживает восстановление рынка.
• При этом в сегменте живых свиней заметно начало положительной ценовой динамики: лидеры рынка стали закупать больше сырья.
• На рынке полутуш началось сокращение разброса цен в преддверии февральских праздничных дней: производители не спешат распродавать продукцию по текущим относительно невысоким ценам.
• Также фиксируются приостановка снижения цен на окорок и лопатку плюс продолжение снижения цен на «праздничные» отруба.

Цены на живых свиней в ЦФО, руб./кг

Рынок мяса птицы

• Тренд недели – сбалансированная ценовая конъюнктура по тушке цыпленка бройлера и отрубам (разделке): в частности, есть тенденция роста цен на филе.
• Давление спроса на ограниченное предложение поддерживает цены в сегменте разделанной продукции в лотках.

Цены на тушку цыпленка бройлера 1й категории в России, руб./кг

Тренды следующей недели

• Конъюнктура рынка живых свиней будет определяться закупочной политикой лидеров отрасли. Можно ожидать небольшого укрепления цены.
• Значительный разрыв в ценах на свиные полутуши будет стимулировать их консолидацию.
• Производители, торгующие в нижнем сегменте цен, скорректируют их в сторону повышения, а в верхнем – сохранят текущие ценовые позиции.
• Ожидания участников рынка на укрепления цен мяса связаны с праздничным периодом, но взрывного роста как продаж, так и цен, не ожидается.
• На следующей неделе сохранится текущий тренд на стагнацию цен основных отрубов кусковой свинины. Снижение цен на «праздничные» отруба должно прекратиться перед праздниками.

Больше новостей и трендов АПК – в телеграм-каналах Agrotend.ru и главного редактора