Рынки мяса: тренды начавшейся недели

Редакция “Агротренда” изучила недельные индексы оптовых цен на свинину и мясо птицы Национального союза мясопереработчиков (НСМ).На начавшейся неделе эти рынки – и сырьевые, и мясопродуктов – продолжат отыгрывать тренды недели завершившейся. Напомним о них подробнее.

ТРЕНДЫ ЗАВЕРШИВШЕЙСЯ НЕДЕЛИ

• Потребительская активность была сдержанной – как без ажиотажа, так и без явных провалов спроса. Большинство переработчиков мяса выполнили планы продаж на 85-95%.

Такой спокойный рынок был вызван:

• началом завершения “гриль-сезона”,
• разницей погоды в регионах: в ЮФО продолжалась жара, а в ЦФО и на Северо-Западе похолодало и/или пошли дожди,
• на спрос и цены влияла подготовка к учебному году, из-за которой домохозяйства начали перераспределять в ее пользу семейные бюджеты,
• напряженным макроэкономическим фоном, сдерживающим покупательскую активность.

• В итоге цены на живых свиней снизились н/н со 150,5 до 145 руб./кг (Центр, 2я категория). Еще активнее дешевели – с 202 до 190 руб./кг (а местами – до 180 руб./кг) в ЦФО – свиные полутуши.
• “Это второе недельное падение подряд, – пишут эксперты НСМ. – Независимые бойни останавливают работу в связи с отрицательной доходностью сегмента. Многие предприятия перешли на использование замороженных отрубов, что снижает спрос на полутуши и усиливает ценовое давление”.
• В сегменте замороженных отрубов также сохраняется устойчивая нисходящая динамика: котировки падали на 5-15 руб./кг. Цены на охлажденные позиции устойчивы, но по мере сворачивания “гриль-сезона” признаки ослабления спроса намечаются и там.
• Жирное сырье (шпиги и тримминги), вопреки обычному тренду этого периода, – когда бывает сезонный рост – также показало ослабление цен на 5-10 руб./кг. Причина – трейдеры малоактивны, и не почти не создают запасов. Предложение выше спроса, что стало еще одним фактором падения цен в этой нише.
• Из всех сегментов рынка свинины рост показала только грудинка: активизировался экспорт плюс началось восстановление спроса со стороны переработчиков.
• Постепенно снижаются цены тушку и разделку бройлеров. Тушка н/н упала с 222 до 215 руб./кг, филе подешевело на 10–15 руб./кг. Исключение – филе бедра, где цены пока держатся на устойчивом спросе производителей продуктов глубокой переработки. Но и здесь начинает сказываться охлаждение “гриль-сезона”.
• Также авторы индексов фиксируют восстановление предложения на рынке мяса бройлеров: ряд производителей откармливают птицу до большего веса, а некоторые МПЗ были остановлены – значит, освободилась часть объемов сырья.

ТРЕНДЫ НОВОЙ НЕДЕЛИ

• В сегменте “живка” многое будет зависеть от закупочной активности переработчиков мяса. “Ожидаем стагнацию или умеренное снижение в пределах 3–5 руб./кг, – пишет НСМ. – Избыток предложения не позволяет рассчитывать на разворот”.
• В сегменте свиных полутуш также ожидается сохранение нисходящей ценовой динамики. А вот в категории свиных отрубов может быть дифференцированная динамика: заморозка продолжит дешеветь, тогда как “охлажденка” сохранит ценовую стабильность.
• Жирное свиное сырье продолжит оставаться под давлением избыточного предложения и отсутствия спроса трейдеров. Грудинка, возможно, – как и неделей ранее – станет умеренно расти благодаря упомянутым трендам.
• На рынке бройлера (и тушек, и разделки) ожидается стагнация или небольшое (на 2–5 руб./кг) снижение котировок.

Об индексах

Индексы составляет комитет союза по ценам, агрегируя оценки специалистов отделов закупки и продаж мясоперерабатывающих производств. Все цены – оптовые, с НДС и без доставки (т.е. обозначены на базисе предприятий).

Больше новостей и трендов АПК – в телеграм-каналахAgrotrend.ru ианалитического центра